Puran, dušen s suhimi slivami, je začinjena jed. Lahko kuhate na različne načine, pa tudi uporabite kateri koli del ptice - celo trup, koščke s kostmi, file. V tem receptu uporabljamo puranjo pečenko brez kosti, narezano na koščke. Da meso ne postane trdo in suho, med dušenjem dodajte kislo smetano. Jed bo nedvomno dodala popestritev kateri koli prilogi.
Sestavine:
- Puranji file - 500 gr.
- Suhe slive - 200 gr.
- Kisla smetana - 100 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol, mleti poper - po okusu
Sestavine pripravite po seznamu.
Odstranite lupino s čebulne glave, sesekljajte zelenjavo na tanke četrtine, pražite na olju 2 minuti in mešajte z lopatico.
Sperite puranji file, vlago popijte s prtičkom. Odrežite plasti maščobe, odstranite film. Meso narežemo na srednje velike koščke približno enake oblike in velikosti.
Rezine purana vrzite čez čebulo, pražite skupaj 5 minut. Meso solite, po potrebi dodajte še olje.
Suhe slive narežite na 2 ali 4 dele, čez nekaj časa dodajte v ponev puranu in čebuli.
Po nekaj minutah cvrtja dodamo kislo smetano, mešanico potresemo z mletim poprom.
Nalijte 1 kozarec vode, dobro premešajte, da se kisla smetana porazdeli po tekoči osnovi. Purana s suhimi slivami dušimo v kisli smetani naslednjih 20 minut pod pokrovom na majhnem ognju. Po potrebi dodajte vodo. Okusite juško, količino soli in popra prilagodite sami.
Po dušenju pustite posodo še 10 minut.
Purana in suhe slive preložimo na krožnik, potresemo z zelišči ali semeni granatnega jabolka.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)