Juha kharcho z govedino je obilna, bogata in aromatična prva jed, ki izvira iz Gruzije. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, kjer se sestava izdelkov nekoliko spremeni. Predlagani recept predvideva prisotnost krompirja v juhi, zaradi česar je jed bolj nasitna. Pri pripravi bolj tradicionalnega kharcha lahko izpustimo prisotnost te zelenjave.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Govedina - 500 gr.
Riž - 100 gr.
Orehi - 100 gr.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Krompir - 3 kos. (neobvezno)
Sladka paprika - 1 kos.
Paradižnikova pasta - 60 gr.
Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp
Hmelj-suneli - 1 žlica
Česen - 4 nageljnove žbice
Cilantro ali peteršilj - 30 gr.
Lovorjev list - 1 kos.
Voda - 2 litra.
Sol po okusu
Kako kuhati:
Pripravite vsa živila s seznama. Pred uporabo dobro operite zelenjavo.
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, zavremo. Sol, stresemo v zrna popra in lovorjeve liste. Govedino sperite, položite v vrelo vodo, kuhajte 40 minut, dokler se ne zmehča.
Krompir olupite, sesekljajte na majhne kocke, dodajte po 40 minutah v že tako bogato juho.
Po nadaljnjih 10 minutah dodamo riž, predhodno večkrat opran.
Korenje in čebulo olupite iz zgornje plasti, poper osvobodite semen znotraj. Zelenjavo narežemo na približno enake kocke.
Mešajte zelenjavo v oljni posodi, prižgani. Pražimo 2-3 minute, občasno premešamo z lopatico.
Končno meso odstranite iz juhe, ga razrežite, položite v ponev z zelenjavo. Premešajte in kuhajte 2 minuti.
Dodajte paradižnikovo pasto. Nato vlijemo 100 ml vode. Mešajte med namazanjem paste po tekočini. Dodajte začimbe, sesekljan česen.
Orehe zlomite na majhne koščke. Če želite to narediti, lahko uporabite malto ali mešalnik. Sesekljane oreščke vlijemo v paradižnikovo mešanico, premešamo. Kuhajte 5 minut.
Vsebino posode prenesite v ponev, ko sta riž in krompir skoraj kuhana. Verjemite kharcho 5 minut, na koncu dodajte nasekljano zelenico. Po potrebi dodajte sol. Zavremo in odstranimo s toplote.
Pustite, da se gruzijska kharcho goveja juha strmo in ohladi, nato nalijte v krožnike in postrezite.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!