Tistim, ki imajo radi tanko in suho pico, priporočam recept za uspešno kvasno testo. Torto lahko enostavno raztegnete do prosojnosti brez solz in valjarjev. Pokrijte z najrazličnejšimi omakami, dodajte želeni nadev - na osnovi istega testa specite pico po svojem okusu in željah gostov.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Moka - 220 g
Voda - 125 ml
Suhi kvas - 0,5 tsp l.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Sol - ščepec
Korak za korakom:
Če želite zamesiti kvasno testo za tanko pico, vzemite navedeno hrano. V originalu po receptu severnih regij Italije potrebujete oljčno olje - na njem je pečenih večina izdelkov iz moke. Pri zamenjavi uporabite pusto rafinirane druge sorte.
Pomembno je spoštovati razmerja in temeljito zamesiti testo.
Najprej zmešajte suhe sestavine: presejano granulo moke, soli in kvasa.
Najprej odmeri 200 g moke. Za aktivno gnetenje bo potrebnih še 20 do 50 g, zato ga pustite ob strani in kasneje potresite z deli.
Testo gnetemo tako v kuhalniku kot popolnoma ročno. Z majhnimi količinami je, kot v mojem primeru, več kot enostavno ročno rokovati. Za izdelke z zaznamki ni natančnega zaporedja. Vse komponente lahko hkrati povežete v prostorno posodo ali na delovno ploščo.
Zdaj vlijte pitno vodo sobne temperature in rastlinsko olje v označenih količinah.
Zgnetemo, dodamo manjkajočo moko. Za 125 ml vode in 2 žlici olja je bilo potrebnih natanko 220 g vrhunske pšenične moke. Morda bo v vašem primeru treba še malo več. Potresemo po žlici.
Testo gnetemo do gladkega, tako da dobimo gladko teksturo - mehko kepo aktivno drobimo na ravno površino približno 10 minut, nič manj. Boljša kot je mešanica, okusnejša je tanka pica. Potem torta na mestih mehurčka, ostane krhka, s hruščem.
Žemljico pustimo v posodi, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo stati približno eno uro pod enakimi pogoji (sobna temperatura).
Kvasno testo za tanko pico je treba podvojiti. Nato nadaljujte z oblikovanjem. Mehka, prožna kepa se zlahka raztegne - oblikujte okrogle, ovalne podlage proste oblike.
Testo tanko, na tanko raztegnemo, prestavimo na pekač ali v model. Podmažite omako, potresemo s sirovim nadevom in pico pečemo v vroči pečici do največ 5-7 minut.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!