Obletnica je vedno prijetna in razburljiva; navada je, da na tak poseben dan postrežemo rojstnodnevno torto. Danes v čast praznika, posvečenega 2000 receptom, objavljenim na spletni strani Vilkin, ne bomo odstopali od tradicije. Pro, pripravljamo obletnico kokosove torte s smetano iz smetane in skute, impregnirane s kokosovim likerjem "Malibu". Okusna, nežna in sočna sladica.
Vabimo vas, da se pridružite praznični čajanki!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Piškoti:
Piščančje jajce - 5 kosov.
Sladkor - 160 g
Pšenična moka - 120 g
Krompirjev škrob - 50 g
Krema:
Krema (33% maščobe) - 200 ml
Kaimak (skuta) - 600 g
Sladkor v prahu - 2/3 skodelice
Kokosovi kosmiči - 1 skodelica
Kokosov liker - 4 žlice
Temna čokolada - 50 g
Impregnacija:
Kokosov liker - 100 ml
Voda - 100 ml
Korak za korakom:
Pripravimo izdelke za torto. Torte bodo piškotne, vendar z dodatkom majhne količine škroba.
Smetana in kajmak morata biti ohlajena. Na splošno lahko uporabite katero koli drugo skuto. Zakaj je kajmak dober? - Slana je in iz nje dobimo smetano zanimivega, bogatejšega okusa.
Imam svoj liker Malibu, zato je nepregleden. Proizvodni bo pregleden, toda za impregnacijo in smetano ta preglednost ni pomembna, tu je glavna stvar okus.
Čokolada je neobvezna sestavina in jo lahko stopimo, vlijemo na pergament in pustimo, da zamrzne v hladilniku. Kasneje lahko pri okraševanju torte na ta čokoladni krožnik napišete majhno čestitko ali ime junaka priložnosti.
Prostornina merilne skodelice je 250 ml.
Začnimo s pripravo jubilejne torte z biskvitom: ker potrebuje čas, da se ohladi in "uleže" (po možnosti vsaj 24 ur), smo ga spekli dan prej.
Takoj pripravite razdeljeno obliko s premerom 23 cm, ki pokriva dno s pekačem. Strani ni treba mazati. Vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 180-190 stopinj.
Beljake ločite od rumenjakov. Prve nalijte v globoko skledo in začnite mešati pri nizki hitrosti mešalnika.
Takoj, ko se beljakovine začnejo peniti, postopoma povečajte hitrost mešalnika do maksimuma, v postopku dodajajte sladkor (po delih), vendar brez zaustavitve stepanja. Premagajte jih do enakomernega vrha.
Nato zmanjšajte hitrost mešalnika in začnite dodajati rumenjake enega za drugim. Takoj, ko se en rumenjak zmeša z belci, vržemo naslednjega.
Rezultat je bujna in lahka mešanica sladkorja in jajc.
V to zmes presejemo moko s škrobom, ki jo vmešamo z lopatico. Delujemo previdno, pomembno je, da ne izgubimo količine, ki nam jo dajo stepeni proteini, saj bodo oni dvigalna sila za prihodnji piškot.
Biskvitno testo prenesemo v pripravljeno obliko in ga napolnimo z največ 2/3 prostornine. Poravnamo površino in posodo damo v ogreto pečico.
Med pečenjem piškota, še posebej prvih 20-25 minut, pečice ni mogoče odpreti, da se ne bi umirila zaradi padca temperature. Pečemo do mehkega, približno 40-50 minut. Pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom - ta naj ostane čist, potem ko ga zataknemo v sredino peke.
Končni biskvit ohladimo, ne da bi ga odstranili iz kalupa, obrnemo ga na glavo, vrh pa se ne sme ničesar dotikati. Ko se popolnoma ohladi, ga vzamemo ven in zapakiramo v plastično folijo ali vrečko. Nato ga za en dan postavimo na hladno.
Ko je čas za zbiranje in okrasitev torte, pripravite kremo: dajte caimak v skledo, dodajte sladkor v prahu in vlijte smetano.
Če uporabljate drugo skuto s sladko-kremastim okusom, boste morda potrebovali manj prahu.
Vse stepemo do stanja bujne smetane, nato dodamo alkohol in spet gremo skozi mešalnik. Preizkusimo z okusom, če sladkost ni dovolj, lahko dodamo sladkor v prahu in spet stepemo celo maso.
V drugo posodo damo nekaj smetane (približno 1/3) in jo damo v hladilnik. Preostali smetani dodamo polovico kokosa in premešamo.
Naredimo impregnacijo: za to mešamo alkohol in vodo.
Biskvit narežemo na 3-4 peciva, njihovo število je odvisno od njegove višine. Prvo postavite na udobno površino in jo enakomerno namočite.
Nato položite izdatno porcijo kokosove kreme in jo razporedite po celotni površini skorje. Položite drugo torto na vrh in jo malo pritisnite z roko.
Postopek ponovimo z vsemi pecivi, jih namočimo in jih sendvič s kremo s kokosovimi kosmiči. In samo zgornjo torto, namočeno, pustimo brez smetane.
V tej obliki za 3 ure postavite prazno torto v hladilnik, da se namaka. Lahko ga zaprete v obroč iz kalupa in nanj položite majhno utež (na primer ploščo ali ploščo). To bo pomagalo, da se torta bolje vpije in da bodo plasti bolj ravne.
Sedanjo torto z vseh strani pokrijte s smetano brez kokosovih kosmičev, stranice pa okrasite s preostalimi čipsi.
Torto lahko okrasite po svojem okusu.
Ostalo nam je nekaj piškotov in smetane. Zato smo biskvit zdrobili do drobtine, zmešali s smetano in povaljali majhne kroglice, nato pa smo vsako takšno žemljo povaljali v kokosovih čipsih. Izkazale so se prikupne mini torte, ki smo jih razporedili okoli torte.
Jubilejna torta z okusom kokosa je pripravljena. Narežite ga na porcije in postrezite s skodelico dišečega čaj!
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!