Mlečne torte so nekakšno čarobno pecivo, za katerega se zdi, da nas popelje nazaj v otroštvo, za nekoga - nedavno, za nekoga - daleč, a spomini so vedno najtoplejši. Samo predstavljajte si: zgodnje sončno jutro, na mizi pa cel kup sveže pečenih piškotov in kozarec hladnega mleka. Izmaknemo se pod udobno odejo in stečemo k mizi, da okusimo te drobljive in dišeče pecivo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Mleko (vsebnost maščobe 3,2%) - 80 g
Sladkor - 200 g
Vanilin - na konici noža
Maslo - 100 g
Piščančje jajce (izbrana kategorija) - 1 kos
Pšenična moka - 400 g (+ malo za razvaljanje testa)
Pecilni prašek - 2 žlički (brez diapozitiva)
Korak za korakom:
Pripravite sestavine, so najpreprostejše in najverjetneje jih najdete v vsaki kuhinji.
Naredite sirup iz mlečnega sladkorja. Če želite to narediti, vlijte mleko v majhno ponev in dodajte sladkor.
Mešanico segrevajte na majhnem ognju, občasno mešajte in ne vrejte. Treba je doseči popolno raztapljanje sladkorja. Ko se to zgodi, izklopite ogenj, dodajte vanilin in maslo, sesekljano na naključne koščke.
Mešajte mešanico, dokler se maslo v vročem mleku popolnoma ne stopi. Če je tekočina prevroča za gnetenje testa, naj se nekoliko ohladi pri sobni temperaturi.
V posodi za mešanje zmešajte moko in pecilni prašek. Piščančje jajce stepemo in del (manj kot polovico) vlijemo v drugo skledo - potrebovali ga boste za mazanje piškotov pred peko. V mešanico moke vlijemo preostalo (veliko) polovico stepenega jajca.
Vlijte tekočo mešanico mleka, sladkorja, vanilina in masla. Testo začnite gneteti z žlico.
Zaključite gnetenje z rokami, na kratko pregnetemo. Izkazalo se je mehko, masleno testo.
Pripravite pekač, tako da ga pokrijete s pekačem, in vklopite pečico, da se ogreje na 200-210 stopinj.
Testo razvaljamo v plast, debelo največ 1 cm, in slepo zarežemo z okroglim kalupom ali krožnikom.
Za razvaljanje ni potrebno veliko moke, testo se skoraj ne drži površine in valjarja, dovolj je 1-2 ščepca.
Na podoben način nadaljujte s celotnim testom; potaknjence lahko znova razvaljate. Kose položite na pripravljen pekač, površino piškotov namažite s stepenim jajcem, odstavite in pekač postavite v ogreto pečico.
Mlečne pogače pečemo, dokler jih ne skuhamo, in rahlo zardevamo 12-15 minut. Ni več potrebno, čeprav je vse odvisno od določene pečice. Ko pritisnete končni biskvit, bo sredina vzmeti.
Pekač naj se 10-15 minut najprej ohladi na pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Rezultat so drobljivi piškoti s hrustljavimi robovi in aromo vanilije. V zaprti vrečki se pecivo popolnoma shrani 2-3 dni, ampak... Najverjetneje bodo pecivo pojedli še isti večer!
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!