Pokazal vam bom recept za domače rezance za juho in še več. Na osnovi pustega, torej brez jajc in živalskih maščob, lahko testo klesamo testenine: majhne in kratke - za juhe, obsežne in večje - za testenine za vaše najljubše omako.
Običajno po sušenju rezanci ali rogovi, vermicelli, lupine itd. pakirano v papirnate vrečke, vrečke iz blaga ali steklene kozarce s pokrovi. Shranjujte do enega meseca in uporabljajte po navodilih. Kuhamo v vreli in slani vodi - po površinski površini parimo 3-4 do 5-7 minut (odvisno od velikosti), ki ga pustimo v jušni juhi ali zavržemo v cedilu in nato kombiniramo z omaka.
Če je mogoče, zamesimo testo za rezance in druge izdelke na osnovi trde moke. Primerna pa je tudi pšenica najvišje stopnje.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Moka - 100 g
Zdrob - 100 g
Voda - 100 ml
Korak za korakom:
Razmerja so preprosta - enaki deli moke in zdroba ter pitne vode pri sobni temperaturi (približno polovica prostornine). Včasih pri gnetenju testo solimo, pogosteje pa ga začinimo že med kuhanjem.
Rezanci ohranijo obliko, se ne plazijo, odlikujejo pa jih nežnost, mehkoba, nevtralen okus, ki je primeren za vse vrste kulinaričnih poskusov.
Presejano moko primešamo zdrobu. Delamo v prostorni posodi ali neposredno na mizi / deski.
Nalijte vodo, z lopatico ali žlico gnetite v krogu in zmes zberite v kosmiče.
Če je testo premokro, lepljivo, dodamo moko z zdrobom. Če postane preveč strmo in trdo, dodajte dodaten odmerek vode.
Z rokami previdno gnetemo in raztegujemo, pripeljemo do mehkobe, plastičnosti, enakomernosti.
Naslednje je oblikovanje. Ker so v tem receptu prijavljeni ravno domači rezanci za juho, žemljico razvaljamo v tanki plasti (približno 2 mm debele).
Tortiljo potresemo z moko, zvijemo in prerežemo čez. Razgrnemo prazne, jih stresemo. Ploščico lahko tudi narežete naravnost na dolge ali kratke trakove.
Sušite na pergamentu pri sobni temperaturi približno cel dan (10-12 ur), občasno se premikajte.
Nato domače rezance prestavimo na embalažo ali takoj pripravimo juho ali katero koli drugo načrtovano jed.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!