Omaka iz sočne svinjske kaše s kislo smetano v ponvi in prekrita s pokrovom se zelo hitro skuha, ne potrebuje dolgega dušenja in je kombinirana s skoraj katero koli prilogo. Po želji postrezite samo z zelišči, svežo zelenjavo in rezinami kruha, za požrešne jedce in bolj nasiten obrok pa vzporedno skuhajte riž, pire krompir ali testenine.
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Kisla smetana - 150 g
Voda - 100 ml
Moka - 30 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 2 zoba
Rastlinsko olje - 30 ml
Morska sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Če želite kuhati svinjino v omaki iz kisle smetane v ponvi, vzemite izdelke s seznama. Poleg svinjske kaše je primerno tudi drugo meso, vključno s perutnino in koščki kosti. Seznam zelenjave je enostavno dopolniti s poudarkom na letnem času z uporabo zamrznjenih zalog.
Če sol, črni poper in česen ne zadostujejo za začimbe, okrepite okus in aromo začinjene in pekoče začimbe: kurkuma, muškatni orešček, mešanica curryja, hmelj koriandra ali sunelija, Čile.
Čisto meso narežemo na približno enako velike koščke, tako da bo parjenje potekalo enakomerno in hkrati. Načrtujemo s kockami ali palicami, po vrstah klasični goveji stroganov.
Mesne koščke potresemo s pšenično moko, pretresemo, vsako ploščico pokrijemo s tanko plastjo moke. Moka bo omako iz kisle smetane naredila bolj gosto in svilnato.
Ponev segrejemo s stransko stranjo, vlijemo sončnično ali rafinirano koruzno olje. Po pol minute v že razgreto maščobo razporedimo mesne koščke v prahu z moko. Včasih tri do štiri minute mešamo in pražimo pri visoki temperaturi, dokler ne postane svetlo zlata skorjica.
Naložite zelenjavo: česen, čebulo in korenje. Naključno raztrgajte.
Po mešanju pustite, da se zelenjavne slamice minuto ali dve namakajo v olju.
V ločeno posodo stresemo kislo smetano s pitno vodo in meso prelijemo v ponev, ki pokrije približno polovico. Potresemo s ščepcem soli (popramo čisto na koncu, potem ko posodo odstavimo z ognja). Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo pod pokrovom približno 20-25 minut.
Postrezite svinjino v kislo smetanovi omaki v vroči ponvi, po potrebi z zelišči - s prilogo, na primer testenine s špinačo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro