Obilna, okusna druga jed za družinska kosila in večerje - riž z govedino v ponvi. Pilaf je lažje pripraviti, lahko bi rekli, na hitro, brez šamanizma, obveznih začimb in strogih pravil. Če je potrebno, govejo kašo nadomestite s svinjino, jagnjetino, piščancem ali drugo perutnino.
Sestavine:
Goveje meso brez kosti - 300 g
Beli riž - 250 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 2 zoba
Rastlinsko olje - 40 ml
Voda - 300 ml
Zeleni grah - 30 g
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Če želite v ponvi (ali v kotlu) doma kuhati riž z govedino, zelenjavo in zelenim grahom, izdelke vzemite s seznama. Najboljši rezultat je govedina ali jagnjetina, ki imajo naravno trdnost in svetlo aromo. Za cvrtje izberite katero koli rafinirano pusto olje. Če je meso zamrznjeno, ga najprej prestavite iz zamrzovalnika na polico hladilnika in nežno (počasi) odtajajte.
2. korak - Ogrejte prostorno ponev z visoko stranjo (pekač z debelim dnom ali kotel / železni lonec), vlijte rastlinsko olje in po pol minute naložite meso, narezano na koščke. Sprva opažamo sproščanje tekočine, včasih se vmešamo in pustimo, da vlaga popolnoma izhlapi, govedina pa nekoliko porjavi.
3. korak - Čebuli dodajte že čeparjeno in rahlo prepraženo meso, čez minuto - česen in korenje. Zelenjavo sesekljajte na drobno ali na drobno, kar želite. Ponovno premešamo in nadaljujemo s cvrtjem še tri minute. Za več karamelizacije dodajte ščepec soli. Mimogrede, namesto korenja je primerna buča, je bolj nežna in mehka.
4. korak - Riž položite na govedino z zelenjavo, ga obrnite z lopatico in vsako zrno nekaj minut nasičite z maščobo.
5. korak - Zalijemo z vodo (ali juho), solimo, popramo in zavremo. Svetujem vam, da takoj vlijete vrelo vodo, ponovno vrenje bo prej. Zmanjšujemo ogenj, pod pokrovom in s stalnim mehurčki hranimo posodo, dokler ni popolnoma kuhana (20-25 minut). Včasih vzamemo vzorec, če je riž trd, dodamo še dodaten del vrele vode.
6. korak - Odstranite s štedilnika in na krožnik raztresite sladki zeleni grah za svežino in barvo.
Okrasite riž z govedino in zelenjavo z zelenjem in postrezite vroče.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro