Najbolj priljubljeni družinski prazniki - novo leto in božič - so pred vrati in kako lahko brez pečenega mesa na praznični mizi? Danes bomo kuhali piščanca z jabolki v pečici - eden najbolj okusnih receptov za perutnino.
Pripraviti in marinirati piščanca je enostavno, toda peči ga lepega in rdečega je stvar tehnike in majhnih skrivnosti, ki vam jih bom povedal danes. Kuhajte brez okvare, takšna jed bo okrasila vsako praznično mizo, ne nujno novoletno ali božično.
Sestavine:
Piščanec - 1200 g
Jabolka - 2 kos.
Pusto olje - 1 žlica
Kis iz belega vina - 2 žlici
Sojina omaka - 2 žlici
Morska sol - po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Kurkuma - 1 čajna žlička
Granulirani česen - 1 žlička
Začimba za piščanca - 1 čajna žlička
Kako kuhati:
Pripravimo izdelke po seznamu. Piščanca je treba zunaj in znotraj temeljito oprati pod tekočo vodo, odrezati maščobo na trebuhu in po potrebi nagniti preostalo perje nad gorilnikom. Operite in posušite jabolka.
V globoko skledo vlijemo rafinirano pusto olje, bel vinski kis, sojino omako. Dodajte sol, mleti črni poper, granulirani česen, kurkumo in piščančje začimbe.
Marinado temeljito premešajte, dokler ni gladka.
Vanj damo našega piščanca in ga dobro podrgnemo z vseh strani. Pustite, da se marinira vsaj 30 minut. Ves ta čas je treba ptico obrniti.
V tem času med rezanjem jabolk na četrtine ali manj odstranite semena. Piščančji trebuh nadevajte z jabolčnimi rezinami.
Preostale rezine jabolk položite na dno obrazca, v katerem nameravate peči piščanca. To bo preprečilo, da bi se piščančja koža prilepila na posodo, perutnina pa ne bo ležala v lastni maščobi, ki se bo sprostila med peko.
Nadevan piščanec damo na jabolka. Trebuh pritrdimo z zobotrebcem ali bambusovim nabodalom, noge lahko povežemo z naravnim vrvico.
Piščanca pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj v zgornjem in spodnjem načinu ogrevanja, za 80 - 90 minut - odvisno od vaše tehnike. Občasno ga preverimo, da se koža ne zažge, ker je bila v marinadi sojina omaka.
Najprej pokrijte krila s folijo - to je nujno. Nadalje, če se katero koli območje na ptičji trupi začne rjaviti, ga tudi pokrijte s folijo.
Čez nekaj časa prebodite stegno ali dojko z vilicami, če iz njih izvira popolnoma jasen in prozoren sok, je piščanec pripravljen.
Pripravljenega apetitnega in rumenega piščanca, polnjenega z jabolki, postrezite v isti obliki, v kateri je bila pečena. Če je v njem nastalo preveč maščobe, jo lahko odcedimo.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro