Zahvaljujoč buči pride manti sočen in okusen, z nepopisno aromo. Testo zanje je plastično in se dobro oblikuje, po kuhanju je mehko in nežno. Ni važno, če nimate štedilnika, lahko to jed kuhamo v dvojnem kotlu ali multivarku.
Sestavine:
Mleto meso (svinjsko) - 250 gr.
Mleto meso (govedina) - 250 gr.
Buča - 200 gr.
Čebulna čebula - 2 kos.
Pšenična moka - 2,5 st.
Piščančje jajce - 1 kos.
Voda - 200 ml.
Rafinirano rastlinsko olje - 1 čajna žlička v testo + za mazanje kalupa
Sol in kumina po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Pripravite potrebne sestavine v skladu s seznamom. Če je maščoben rep, ga dodajte mletemu mesu.
2. korak - V posodo nalijte vodo, razbite jajce.
3. korak - dodajte sol in rastlinsko olje. Dobro premešaj.
4. korak - V skledo dodajte prvih 1,5 skodelice moke, premešajte z vilicami.
5. korak - Nato 8-10 minut s postopnim dodajanjem moke zamesite testo, mora postati gladko in elastično. Zavijemo ga v prozorno folijo in med pripravo nadeva postavimo v hladilnik.
6. korak - Bučo olupite in odstranite semena. Najprej ga narežemo na tanke rezine, nato na trakove in nato na majhne kocke. Čebulo tudi olupimo, speremo in sesekljamo z nožem ali na srednjem rendu.
7. korak - Mleto svinjino in govedino združite z bučo in čebulo, dodajte sol in začimbe. Za sočnost vlijte 50 ml vode, dobro premešajte.
Korak 8 - Testo vzemite iz hladilnika (približno 20 minut je bilo neprekinjeno). Od nje smo odrezali majhen del. Testo razvaljamo s kavljem in narežemo na koščke. Potopite jih v moko na vsaki strani.
9. korak - Nato te kose testa zvijemo v tanke pogače. Na vsakega namažemo žlico nadeva. Manty imajo različne oblike, pokazal bom, verjetno najpogostejše.
10. korak - Najprej stisnite nasprotne konce torte, nato pa konce izklesite z dvema vogaloma proti sredini.
11. korak - Nato ga oblikujte kot na fotografiji.
12. korak - Krog mantoola ali dvojnega kotla namažite z rastlinskim oljem. Nanj razporedimo polizdelke.
13. korak - kroge, napolnjene s surovimi manti, položite v lonec z vrelo vodo. Kuhamo jih nekaj 30-45 minut. Čas kuhanja bo odvisen od velikosti polizdelkov in debeline testa, ki ga bomo valjali. Končane manti namažem z maslom.
Jed postrežemo na mizo takoj, še vroča.
Vsaka omaka, ki vam je všeč, je primerna za mante z bučo in mesom: kisla smetana s česnom, kečap, majoneza ali samo maslo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro