Vsakdo v Gruziji je povezana s hrano prazniki. izbrali smo za vas vse najboljše jedi, vključno v Hačapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali, da je vsekakor treba narediti doma.
Med Gruzijci velja prepričanje, da če je Bog razdeli med narodi zemlje, so bili Gruzijci zaposleni in se ne dogaja, da sodelujejo pri splošni vrveža. Bili so lagodno pili vino in jedli žar. Gospod je tako dotaknil, da je vzel in ga dal v Gruziji - deželo, ki je rezerviran za sebe.
Ponujamo vam nekaj najboljših receptov gruzijskega kuhinje.
Lahko začnete kuhanje doma zdaj!
1. Hačapuri
Te pelete iz testa zraka vlaknasti sir notranjosti jeza. ni mogoče ustaviti! Ti ščepec off kos, nato pa še eno rezino, in še več...
Hačapuri več vrst: v Adjara - v obliki čolna, z jajci, sir doda na vrhu nadeva, v Imereti - v torto sir z nadevom iz sira Imereti, v Mingrelian - v obliki tortilje s sirom nadevom, potresemo sir. Poskusite kuhati Imeretia Hačapuri.
sestavine:
- Jogurt ali kefir 500 ml
- Mleko 200 ml
- Jajca 3 pc.
- Maslom 100 g
- Rastlinsko olje 100 g
- 800-1000 g moke
- Suhi kvas 10 g
- Sladkor 1 h. l.
- Solpo okus
- Imeretinsky sira (ali Adyg, prepojena sir) 1 kg
- Maslo 75 g
- Kislo smetano 1 žlica. l.
- Rumenjak 1 kos.
Postopek za pripravo
1. V toplem (ne vroča!) Mleko dodaj ščepec sladkorja in kvas, nalijemo malo sončničnega olja (2 žlici), potresemo z moko in jih na toplem za 15 minut.
2. Dodaj mešanico kvasa jogurt z (kefir), polovico jajca in pre-presejano moko.
Pregnetemo, postopoma dodamo ohlajen maslom, sol in preostalo moko. Od časa do časa vlijemo v dlan nekaj kapljic rastlinskega olja za testo ne lepi na roke.
3.Formiruem žogo testa, potresemo z moko in da ga je šel 1:00. Zamesimo znova in pustimo, da se obrne še 1 uro.
4.Syr zbadanje na grobo Rende, dodamo jajce in moti zmehčano maslo.
5.Testo polnjenje in se razdeli v 5-6 dele. Vsak del testa razvalja na debelino palačinka 1 centimetra, postavitev polnjenje, pri čemer je 3-4 cm od roba.
Prenos rob preobrni tucks navzdol in nežno valjani do debeline 1 cm.
Hačapuri maže mešanico rumenjaka in kislo smetano, zabode večkrat z vilicami. Pečemo 20-30 minut na 180-200 stopinj. Namažite z maslom, daj se ohladi malo in služijo.
2. pkhali
Resnično - gruzijske jedi lahko prosimo, in vegetarijanci! Pkhali - prigrizek v obliki paste kuhanih (paro) zelenjave z orehovo prelivom.
Pkhali lahko mladega zelja, stročji fižol, jajčevci, pesa ali vrhovi pese, špinače. Otschipnite kos svežega pita, širjenja pkhali, dal v usta in zazhmurte užitek!
sestavine:
- 500 g špinača listi
- Prečiščena orehi 75-100 g
- Velika čebula 1 kos.
- 2-3 česen kosov.
- 1 šopek koriandra
- Granatno jabolko 1 kos.
- Utsho suneli ali Khmeli Suneli 1 uro. l.
- Belega vinskega kisa ali sok granatnega jabolka 1 žlica. l.
- Sol in sveže mlet črni peretspo okus
- Orehovo zahteva olje orehapo
Postopek za pripravo
1.Tschatelno pranje špinača in spusti v ponev z vrelo vodo za 5 minut, kar zopet in možganov. Stisnite.
2.Gretskie oreški, česen, čebulo, zelenicah zmeljemo v mlinom za meso ali v mešalniku. Dodamo začimbe, sol in poper. Zamesimo. Stisnjeni špinača in mleto meso. Če je masa obrnil vodena, ponovno pritisnite.
3.Smeshivaem špinača z oreh dressing. Dodamo malo kisa. Končna masa ležala v obliki kroglic, potresemo s šipek semen in rahlo posuta z orehovim oljem.
3. lobio
Lobio v gruzijskih sredstvi "fižol." Obstaja veliko različic lobio, ki se razlikujejo drug od drugih sort fižola, ki se uporabljajo, dodatnih sestavin in začimb. Vendar obvezno v receptu uporabimo lobio čebulo, olje in kis. Poleg teh osnovnih sestavin, ki jih lahko uporabite orehe, Imereti sir, paradižnik, tklapi, vse začimbe s koriandrom, zelena, bazilika, por, meta, timijan, črno ali rdeče paprike, Imeretia žafran, cimet, nageljnove žbice, hmelj suneli zmesi in česen.
sestavine:
- Fižol 500 g
- Velike žarnice 2 kos.
- 1 velik kup koriander
- 3-4 stroka česna
- Salt adjika, hmelj-suneli, koriander okus molotyypo
Postopek za pripravo
1.Fasol preko noči namakali v hladni vodi. 1 čebulo narežemo na dovolj velika, dodamo k fižolu in kuhamo s pokrovom zaprta do kuhanega fižola. V tem času je lok skoraj razpadla in bo dala svoj poln okus. Morajo biti popolnoma mehka in se ogreje z žlico v pasto.
2.Narezaem koriander, zmeljemo česen. Drugi rez čebulo na tanke polobroči. Mash fižol, tako da je del fižola ostala nedotaknjena. med nenehnim mešanjem dodamo adjika, koriander, hmelj-suneli, sol.
3. Nato izklopite pečico in takoj dodamo sesekljan zelišča, čebulo in česen.
Premešamo, pokrijemo s pokrovom in dajejo stati 15-20 minut. Prosti lobio s svinjsko pečenko ali Gomi (polento).
4. Satsivi s piščancem
Ta piščanec namočeno v občutljivem omaki z kiselkasti slasten okus. Sveže orehi, bo bolj nežen okus in aroma biti. Cimet, nageljnove žbice, žafran Imereti zapolniti to jed resnično Gruzijski zvoka. Brez sacivi ne naredi nobene božično mizo.
sestavine:
- Kuritsa1 kosov.
- Prečiščena orehi 500g
- Čebula 4-5 kosov.
- 1/2 glava česna
- 1 velik kup koriander
- Belega vinskega kisa ali sok granatnega jabolka 1 žlica. l.
- Igrišče koriander 1 žlica. l.
- Imereti žafran prašek 1 žlica. l.
- Prahu koritsana konico noža
- Sol in poper po okusu
- Maslo za mazanja
Postopek za pripravo
1.Otvarite piščanca. Strain juho in se ohladi. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do transparentno okoli 10 minut. Drobno sesekljajte koriander.
2.Izmelchite matice, da jih skozi mlinom za meso ali z uporabo sekljalnik. Zmešamo jih z začimbami in sesekljanim koriandrom. Nageljnove žbice bud kaša, dodamo zmesi matico s cimetom. Razredčimo ohlajeno brozge matice lonca na delovno stanje gošče. Česen rub s soljo, dodamo matice in premešamo.
3.Ostavshiysya juha (1,2-1,5 litra) ponovno dal na ogenj. Ko juha pride do vrenja, zmanjšajte ogenj in med nenehnim mešanjem postopoma dodamo maso matico. Nato bi omako, da zavre, pustimo vreti nekaj minut. Dodajte porjavi čebulo in koščke kuhanega piščanca, spet daje jed zavre, dodamo kis. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
4.Vyklyuchite, pokrov in pustimo stati. Satsivi lahko postrežemo toplo ali hladno s svežim kruhom shoti pripravljen v posebni peči Tone, ali Gomi (koruza kašo).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - vroče dišeče obara piščanca, zmerno spicy, s svetlimi in bogatim okusom, kot je kuhana v svojem lastnem soku z minimalnim dodatkom tekočine.
Ime tega jed prihaja iz gruzijskega besedo "jojoba", ki pomeni "fazanov".
Ampak ne skrbite, če ne morete najti v hladilnik trupa svezhepodstrelennoy igri. Vas prosimo, da uporabite piščanca.
sestavine:
- Piščanec 1,5-2 kg
- Čebula 3-4 kosov.
- Velike paradižnik 4 kosi.
- Paradižnikov pire 2 žlici. l.
- Svež feferon 1 kos.
- 4-5 stroka česna
- Adzhika 1 h. l.
- 1 šopek koriandra
- Utsho-suneli in koriandrpo 3/4 ure. l.
- Rastlinski maslona oko
Postopek za pripravo
1.Kuritsu izločitev, narežemo na koščke.
Drobno sesekljajte čebulo in passeruem v skledi, dokler pregledna.
Daj piščanca v lonec z debelimi stenami (po možnosti iz litega železa), dodamo rastlinsko olje, sol in kuhamo na majhnem ognju, pokrito 20-30 minut v lastnem soku.
Dodajte čebulo na piščanca.
2.Pomidory narežemo na kocke in kuhamo 3-4 minut, nato dodamo paradižnikov pire in kuhamo nekaj minut. Dodajte paradižnik jutranje za piščanca. Če tekočina v posodi ni dovolj, lahko dodamo malo vode.
3.Narezaem polovica koriander. Dodajte chakhokhbili adjika, koriander, olupljen in sesekljan feferon. Kuhajte piščanec 30-40 minut.
Piščančja bi samo razpršijo vlaken. Zdaj dodamo utsho-suneli, koriander in strti česen. Sol, dodamo preostalo polovico s koriandrom žarka, premešamo, pokrov pokrovček in izklop. Daj stati 15 minut in ponudimo.
Dober tek!
Nadaljevanje >>> Gruzijska kuhinja: najboljši jedi s podrobnimi recepti - h. 2
Kot je to? Delite s svojimi prijatelji prijavite in mu je všeč!
Veliko zanimivih in ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!