Z navadnimi mesnimi rezinami ne boste presenetili nikogar. Vsak jih zna kuhati. Ampak danes vam bom povedal, kako kuhati mesne kotlete z dodatkom bučk in delil nekaj skrivnosti.
Naribane bučke dajo končni jedi sočnost, zdrob pa mehkobo in sijaj. Če želite dobiti čudovito zlato rjavo skorjo, mletemu mesu dodajte škrob.
Kotlete morate ocvreti na majhnem ognju, tako da imajo čas, da se cvrejo ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Postrežemo jih lahko s kakršno koli kašo, krompirjem, testeninami ali zelenjavo.
Sestavine:
Mleto meso - 500 g.
Bučke - 200 g.
Mleti črni poper - po okusu
Sol po okusu
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Piščančje jajce - 1 kos.
Zdrob - 2 žlici
Krompirjev škrob - 1 žlica
Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor sestavin. Izberite mlade bučke, brez goste lupine in trdih semen. Mleto meso je primerno za svinjino, govedino ali mešano. Lahko ga kupite v trgovini ali pripravite sami.
2. Mletemu mesu dodamo čebulo in česen, pomaknjena skozi mlin za meso.
3. Bučke operemo, režemo repove in naribamo na srednje velikem rendu. Pustite jih nekaj časa stati, nato iztisnite tekočino. Mleto meso dodamo stisnjeno maso. Če bučke niso mlade, jih olupite s trde lupine in semen.
4. Po okusu stepemo jajce, sol in poper. Dodamo zdrob in škrob. Zdrob bo mletemu mesu dodal ohlapnost in zabuhlost, zaradi česar bodo kotleti mehki in sočni. In zahvaljujoč škrobu bo imela končna jed čudovito zlato barvo.
5. Mleto meso temeljito premešajte in ga pretepite na dnu posode. Beat, dokler gladko in gladko. Posodo z mletim mesom zategnite s folijo za živila in pustite 10 minut pri sobni temperaturi, tako da ima zdrob čas, da nabrekne.
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Oblikujte majhne okrogle ali ovalne prazne, jih pražite na majhnem ognju 3-4 minute na vsaki strani.
7. Končane kotlete položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja. Okusni, rumeni in sočni kotleti iz mletega mesa, bučk in zdroba so pripravljeni.
Za takšno jed je primerna skoraj vsaka priloga, glavna stvar je, da so kotleti vroči. Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro