Brez modeliranja, paniranja v drobtinah ali moki in cvrtja na olju v ponvi hitro pripravimo dietne, a zelo okusne skutine pogače v pečici. Ti so dobri za zajtrke, prigrizke za otroke in skupaj z jagodami, stepeno smetano ali sladoledom - kot zdrava sladica.
Sestavine:
Skuta - 200 g
Sladkor - 2 žlici. l.
Jajca - 2 kos.
Moka - 2 žlici. l.
Maslo - 10 g
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma speči puhaste skutine palačinke, vzemite izdelke s seznama. Smetana z nizko vsebnostjo maščob je dobra za to jed, rezultat pa ne bo najboljši. Slajši izdelki bodo bolj suhe teksture in manj izrazitega okusa. Svetujem vam, da uporabite skuto 9% in več, nato boste začutili vonj po fermentiranem mleku, sirove pogače pa ne bodo samo zračne, breztežne, ampak tudi zelo nežne, blizu sufle. Po potrebi vmešajte ščepec soli in / ali vaniljevega sladkorja, mlete začimbe.
2. korak - Pečico segrejte na največ. Medtem ločite rumenjake od beljakov. Prvega zmešamo z delom granuliranega sladkorja in skute, zmeljemo do homogene kremaste konsistence. Beljakovine damo v drugo posodo, lahko dodamo malo soli.
3. korak - V mešanico skute nalijte dve žlici pšenične moke, zamesite gosto maso. Vzporedno premagajte belce do stabilnih, a rahlih vrhov.
4. korak - Na koncu v gosto testo v dva do tri korake vnesemo beljakovinsko peno in s tem utekočinimo maso. Zahvaljujoč stepenim beljakom dobimo na koncu puhaste skutine palačinke.
5. korak - Silikonske kalupe od znotraj močno pokrijte z mehkim, stopljenim maslom, ki pa ne omogoča, da se testo prilepi in zažge, poleg tega pa vsako impregnira z občutljivo aromo izdelka. Približno polovico napolnimo s testom. Takrat ga pošljemo v pečico že vroče, pečemo pri temperaturi 190 stopinj približno 25 minut, dokler se popolnoma ne stegne.
6. korak - Palačinke s skuto z minimalno vsebnostjo moke povečajo prostornino, narastejo, a se hitro ohladijo. Naj vas ne skrbi, okus se zaradi tega sploh ne poslabša. Vzamemo iz obrazcev.
Tople ali ohlajene strežemo zračne in nežne sirove torte z marmelado, kislo smetano, medom, pod plastjo sladkorja v prahu, z jagodami / sadjem, čokolado po vaši izbiri.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro