Prej sem zelo pogosto zavrgel porumeneli peteršilj, koper, kenzo in drugo zelenje, ki hitro propade. Zdaj pa sem našel 8 načinov, kako ga uporabiti pri kuhanju, kar mu pomaga "drugo življenje".
Od ostankov zelenice lahko pripravimo maslo - idealno je za dodajanje prilogam za namazanje na toast.
Dovolj je le, da zelišča na drobno nasekljate, zmešate z maslom (najbolje, če ni takoj iz hladilnika, temveč pri sobni temperaturi). Glavna prednost je, da je rok uporabnosti takega izdelka 4-6 mesecev (če je zamrznjen v posodah za led).
Še 7 načinov uporabe kopra, peteršilja in drugih zelišč
Pekarski izdelki
Če se zelenja kmalu pokvarijo in jih ne želite zavreči, jih preprosto dodajte pečenim izdelkom, kotletom in drugim jedem. V tem primeru se bo končana jed izkazala za veliko bolj okusno, bolj aromatično in bolj nežno.
Solatni preliv ali omaka za jedi
Nočete zavreči zelenice, ki počasi vene? Če je tako, ga lahko uporabimo za preliv solate. Dovolj je, da drobno nasekljate koper, baziliko, peteršilj in druga zelišča ter zmešate z osnovo, ki je lahko rastlinsko olje, balzamični kis, naravni jogurt.
Druga uporaba je kot omaka. Zeleno le nasekljajte na majhne koščke in dodajte neposredno v vroče olje in na tej osnovi pripravite večerjo.
Marinade
Poleti se mnogi odpravijo na žar. In tukaj bo prihajajoča zelenica prišla prav, zelišča pa bodo odličen nadomestek običajnih začimb.
Tu je vse preprosto:
- sperite in drobno nasekljajte preostalo zelenje;
- zmešajte s soljo;
- Na nastalo mešanico naribajte meso, ribe ali zelenjavo.
Ostane le cvrenje kebaba ali zelenjave na žaru - jed bo nežna in zdrava.
Suha zelenica
Za tiste, ki ne radi porabljajo veliko časa za pripravo omak in marinad, je bolje, da ostanek kopra ali peteršilja preprosto posušite, da jih boste lahko uporabili kasneje. Rastline temeljito operite, posušite na papirnatih brisačah, jih enakomerno razporedite po pekaču (najbolje pokritem s pergamentom za hrano) in jih suhe pošljite v temen prostor. V prihodnosti ostane posušena zelišča preprosto zmeljemo in damo v steklene posode.
Sirup za pijače
Iz zelenice (posebej primerni so meta, slani, rožmarin) lahko naredite poseben sirup, ki je primeren za dodajanje koktajlov, čaja, za pripravo limonade.
Zelo preprosto je pripraviti: zmešajte drobno sesekljana zelišča z malo sladkorja, dodajte vodo, premešajte in pošljite na štedilnik, da sestava zavre. Po ohladitvi se pijačam doda sirup.
Zdrava "zelena" pijača
Tako pripravljena tekočina odlično tone in ohladi - odlična poletna različica pijače.
Pripraviti ga je enostavno:
- Vzemite nekaj zelenja (priporočljivo je mešati več vrst hkrati).
- Postavite v steklen kozarec.
- Nalijte čisto vodo in jo pošljite v hladilnik 7-10 dni.
In za okus mu dodam malo limone in namesto navadne vode uporabim tak napitek - izkaže se tako okusen kot zdrav.
Kako podaljšati življenjsko dobo zelenja za daljše obdobje?
In zato, da zelenice ne porumenijo in ne usahnejo pred časom, sem našel najučinkovitejši način za njihovo shranjevanje.
Navodila:
- Ko prinesete snope zelišč iz trgovine, jih temeljito operite. In vam ga ni treba sušiti - kapljice vode naj ostanejo na listih.
- Vzemite velik kozarec ali steklen kozarec, na dno nalijte nekaj vode (dobesedno 2-3 cm).
- Pokrijte kozarec z vrečko od zgoraj, vendar je ne zavezujte - mora biti dostop do zraka.
- Posodo postavite v hladilnik.
Ta metoda pomaga tudi pri "oživljanju" zelenja, ki že začenja propadati - čez nekaj ur bo zaživela in spet postala sveža.