Parnega purana lahko kuhamo za različne namene. Na primer za prehranski obrok s kakršnimi koli omejitvami ali za jedilnik otrok mlajše in predšolske starosti. Takšno meso lahko postavite na mizo takoj po koncu kuhanja, kot dodatek k prilogi ali zelenjavni solati. Pare purana lahko uporabite za pripravo bolj zapletenih jedi in prigrizkov - solat, sendvičev.
Sestavine:
- Ohlajena purana - 300 g
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- Limonin sok - 1 žlica l.
- Rezine limone - 1 kos.
- Mlet koriander - 2 ščepca
- Posušen timijan - 2 ščepca
Za kuhanje parjenega mesa lahko načeloma vzamete kateri koli del perutnine. Primeren je file, to je dojka brez kosti in kože.
Prav tako morate vzeti rastlinsko olje brez svetlega značilnega vonja in okusa. Mlet koriander in posušen timijan sta univerzalna dodatka za katero koli vrsto mesa.
Operite puranje fileje in jih posušite s prtički.
Meso z ostrim nožem narežemo na majhne rezine. Ni treba delati pretankih ali ozkih kosov, saj se bo končni file izkazal za suhega.
Plasti purana razporedite na obloženo ploščo ali rezalno ploščo. Meso solimo in prelijemo z limoninim sokom in rastlinskim oljem.
Zdaj purana potresemo z mletim koriandrom in suhim timijanom. Če čas dopušča, lahko koščke pokrijete s prozorno folijo in uro in pol shranite v hladilniku - tako da je meso nekoliko marinirano. Če na zalogi ni časa, takoj nadaljujte s toplotno obdelavo.
Mimogrede, poleg limoninega soka in olja lahko za luženje uporabite začinjeno ali bolj občutljivo gorčico.
Rezine purana položimo v posodo za kuhanje na pari. Dodajte rezino limone za svetlejši vonj citrusov. V posodo multivarka nalijte 300 ml vode in na vrh položite plastično posodo s puranom. Zaprite pokrov in za 20 minut vklopite način "Kuhanje na pari".
Po pisku bo meso popolnoma kuhano. Ni ga vredno vreti dlje, saj se bo najverjetneje izkazalo, da je suh. Postrezite takoj ali z njim kuhajte naprej.
Če purana ne postrežete takoj, je bolje, da ga pred serviranjem pogrejete - potem bo spet postal mehak in sočen.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)