Nihče ne ve, zakaj je ta pisana in aromatična omaka dobila tako ime, toda eno je gotovo - kdor jo bo nekega dne okusil, ne bo več želel kupiti omak in majoneze, kupljene v trgovini! Zeleni dajo jedi neverjetno svež okus: špinača, zelena čebula, meta, koper ali peteršilj, cilantro ali zelena. Ta zelišča lahko mešate po svojih željah in vsakič dobite nove kulinarične mojstrovine.
Omaka je ustvarjena na osnovi kisle smetane, zato je zelo pomembno, da izberemo kvaliteten izdelek. Toda vsebnost maščob v kisli smetani ne igra velike vloge - v recept je dodano tudi rastlinsko olje.
Poleg tega, da je berlinska omaka odličen solatni preliv, jo lahko postrežemo s kuhanim krompirjem, pire krompirjem, testeninami in kašo. V njem lahko celo pečete ribe, meso ali zelenjavo.
V spomladanski sezoni je priporočljivo, da je v hladilniku vedno kozarec domače kisle smetane in svežih zelišč. Iz njih lahko hitro pripravite omako, ki vam bo pomagala v vsaki situaciji pri ustvarjanju drugih dišečih jedi.
Sestavine:
- Kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 200 ml
- Zelena čebula - 0,5 šopa
- Špinača - 1 šopek
- Mint - 0,5 šopa
- Koper - 1 šopek
- Sol - 2 ščepca
- Mleti črni poper - 1 ščepec
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
Pripravite hrano.
V roke vzemite kup špinače, vsak list sperite pred umazanijo in prahom. Odrežite stebla z listov. Špinača bo tista, ki bo omaki dala zeleno barvo - preostanek zelenja s tem ne bo kos!
Oprano špinačo narežemo na trakove in položimo v globoko skledo z visokimi stranicami ali v skledo mešalnika, sekljalnika.
Sperite stebla zelene čebule in koper. Sesekljajte in dodajte tudi v posodo. Po želji lahko koper nadomestite s peteršiljem, lahko pa dodate to začinjeno zelenje skupaj z ostalim.
Sperite zadnjo in nasekljajte svežo meto.
Številni kulinarični strokovnjaki v tem trenutku priporočajo dodajanje koriandra, vendar vsi ne marajo njegovega trpkega okusa v omaki, zato delujte po svoje.
Dajte kislo smetano katere koli maščobe. Začinite s soljo in poprom, dodajte olje.
Namesto kisle smetane je dovoljeno kupiti klasično gosto Grški jogurt brez dodatkov. Če v vaši regiji ni težav z nakupom kmetijske kisle smetane, je bolje, da jo uporabite - je bolj uporabna in kakovostna.
Vse ubijemo s potopnim mešalnikom ali zmeljemo v posodi sekljalnika. Omaka bo takoj postala zelena in okusila.
Če želite bolj pikanten okus, stisnite nekaj strokov česna ali v posodo z zelišči dajte nasekljan zeleni česen.
Zdaj prenesite pripravljeno omako na omako in shranite v hladilniku 15-20 minut, da absorbira vse okuse in jih vpije. Nato postrežemo.
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)