Vsaka hiša nima kavnega avtomata in prav veliko ljudi ne želi kuhati v Turku - stalno moraš paziti na štedilnik, da kava ne bi "pobegnila". Zato veliko ljudi raje skuha pijačo v vrčku. In da se ne bi izkazalo za slabše kot v kavarnah, se morate spomniti več pomembnih skrivnosti in odtenkov.
Na kaj morate biti pozorni pri varjenju?
Praženje
Pri pripravi kave v skodelici je priporočljivo uporabiti lokalno pečenko - ta bo bolj sveža, kar pomeni, da bo pijača bolje izpadla. Poleg tega, bolj ko je izdelek shranjen v trgovini ali doma, bolj oksidira, kar povzroči neprijeten pookus.
Brušenje
Strokovnjaki pravijo tudi, da marsikdo ve, da je za pripravo kave v skodelici bolje izbrati fino mletje. Majhni delci kave so bolje oskrbovani z vodo, zahvaljujoč kateri kava bolje razkrije svoj okus. Vendar pa bo takšna pijača gostejša, z izrazitejšo kislostjo. A če kava ni najboljše kakovosti, niti ni najbolj sveža, lahko pusti za seboj neprijeten pookus.
Nekateri skuhajo bolj grobo kavo. V tem primeru voda ne prodre tako globoko v delce, zaradi česar se zrna ne odrečejo v celoti svoji sladkosti in kislinam. Izkazalo se je, da je pijača lahka, bolj sočna po okusu.
Med njima je še ena razlika. Tako je na primer bolj grobo zmeljemo, manj kofeina v skodelici.
Voda
Vzamete lahko katero koli vodo, toda tista, ki priteče iz pipe, vsebuje veliko različnih nečistoč, ki lahko pokvarijo okus pijače. Zato je bolje kupiti ustekleničeno vodo.
In tu je en trik. Priporočljivo je biti pozoren na stopnjo mineralizacije vode: ta naj bo v območju od 30 do 130 ppm. Nižji kot je ta kazalnik, bolj prijeten in gladek okus pijače je, višji - bolj "agresivna" kava bo, bolj intenziven okus.
Veliko pozornost je treba nameniti temperaturi kuhanja kave. Navajeni smo, da vodo v skodelico nalijemo takoj, ko grelnik vode zavre. A to je popolnoma narobe - vrela voda bo preprosto ubila vse prednosti pijače (in znano je, da kava pozitivno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema, možganov in prebavnega trakta).
Najboljše od vsega pa je, če sklepi znašajo med 92 in 95 stopinjami, ne več.
Čas
Dlje kot pivo pripravite, več okusa dobite. Na samem začetku bo kava sladka, nato pride na površje kislost in šele nato - grenkoba. Mimogrede, v grenki pijači bo več kofeina.
Pravilno kuhanje v skodelici
Pravzaprav je tukaj vse preprosto - v skodelico vlijte 1-1,5 žličke. kavo (odvisno od okusa in velikosti skodelice) napolnite z vročo vodo.
Hkrati vam skodelice ni treba prekriti s krožnikom, ker ne kuhate Doshiraka. Nasprotno, pijača potrebuje kisik za pravilno kuhanje.
Če ste navajeni piti z začimbami, jih dodajte po pripravi, sicer lahko izvirni okus pijače pokvari.
Mimogrede, morate izbrati "pravo" skodelico: bolje je, če je narejena iz fajanse ali keramike, z debelimi stenami. Takšne jedi dlje časa ohranjajo toploto, kar pomaga pri boljši pripravi napitka. Ne pozabite tudi, da se bo pri pripravi razlogov nabreklo, zato je treba preučiti količino pijače: za pripravo kave s prostornino 150 ml potrebujete posodo s prostornino najmanj 200 ml.
Brazilski recept
Velja za najlažjo možnost za pripravo. To je metoda, ki jo uporabljajo profesionalni degustatorji. Najbolje je uporabiti srednje ali grobo zmlet izdelek.
Priprava pijače je preprosta:
- Priporočljivo je, da skodelico malo ogrejete, zato je pijačo bolje kuhati.
- Nalijte 1,5-2 žličke. kave in vlijemo 150 ml vode.
- Vztrajajte 5 minut.
Na površini nastane pena, ki zadrži toploto napitka. Priporočljivo ga je odstraniti pred pitjem pijače.
Kava, pripravljena po brazilski metodi, bo aromatična in močna ter bo ohranila svoj okus.
Recept za mikrovalovno pečico
Dokaj preprosta metoda, ki nekoliko spominja na pripravo pijače v Turku.
Če ga želite pripraviti, vzemite 1 žličko. srednja ali fina kava - ta odmerek se izračuna za 100 ml končne pijače.
Navodila:
- Vzemi velik, debel vrček.
- Dodajte kavo, sladkor, vse premešajte.
- Nalijte nekaj hladne vode, premešajte in nato vodo napolnite tako, da za 2 cm ne doseže roba skodelice.
Dajte ga v pečico, vklopite ga za nekaj minut, vendar je pomembno, da pazite na pijačo: takoj, ko se pena dvigne do roba, pritisnite "off". Po tem je priporočljivo, da kavo pustite nekaj minut, da se napolni. Če želite, lahko pijačo vlijete v drugo skodelico, da ločite gosto.
Še zanimivi članki:
Zdrav zajtrk za vašega učenca
7 razlogov, da začnete jesti ajdo
Kdo ni dober za kateri sir: nasveti nutricionistov in zdravnikov
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!