Danes imamo majhno obletnico, na spletni strani in kanalu smo objavili več kot 3000 avtorskih receptov! In s tem dogodkom hitimo, da čestitamo našim ljubljenim gostom in avtorjem!
Po tradiciji smo za vse pripravili rojstnodnevno torto.
Medenjaki plešejo v krogu, medenjakovske črke pa se že spuščajo s zasneženega hriba, kajti 3000 ni seštevanje, to je šele čisto začetek Vilkinove zgodbe!
Sestavine:
Torte:
- Maslo (mehko) - 170 g
- Rjavi sladkor - 225 g
- Temna melasa - 180 ml
- Piščančje jajce (kategorija CO) - 3 kos.
- Pšenična moka - 360 g
- Pecilni prašek - 2,5 žličke
- Ingver (mlet) - 3 žličke
- Cimet (mleti) - 3 žličke
- Muškatni orešček (mleti) - ¼ žličke
- Sol - ½ žličke
- Mleko - 180 ml
- Voda - 60 ml
Krema:
- Kremni sir - 450 g
- Maslo (mehko) - 170 g
- Sladkor v prahu - 800 g
- Cimet (mleti) - ¾ žličke
- Muškatni orešček (mleti) - 1 ščepec
Dekor:
- Medenjaki - po okusu
- Sladkor v prahu - po okusu
- Rožmarin (vejice) - neobvezno
Korak za korakom:
Pripravimo sestavine: tiste izdelke, ki jih običajno hranimo v hladilniku, moramo vnaprej vzeti ven, da bodo vsi postali sobne temperature in da bo maslo mehko. Mleko združite z vodo in moko presejte skupaj s pecilnim praškom, soljo in začimbami.
Recept za to torto sem izvidil pri slaščičarju iz ZDA, v originalnem receptu za kremo pa potrebujete 1.100 g sladkorja v prahu. To je veliko, vendar je treba dobiti kremo želene konsistence.
Zmanjšala sem količino pudra in na koncu sem dobila tanjšo kremo, ki se dlje časa strdi in ni primerna za okrasitev torte s kodri. Zato sem medenjake izbrala za okras.
V postopku dodajanja lahko uporabite svoj najljubši recept za kremni sir njen pripravek cimet in muškatni orešček, tako da okus kreme "odmeva" okus medenjakov piškot.
Najdete recept za testo in glazuro za medenjake tukaj.
Torto začnemo pripravljati s pripravo medenjaškega piškota. V primerni posodi zmešajte mehko maslo in rjavi sladkor. Utripajte pri visoki hitrosti mešalnika približno 3-4 minute. V tem času bomo dobili kremasto konsistenco.
Zdaj dodajte melaso in še enkrat stepete, dokler ni gladka.
Nato dodajte jajca, ne da bi nehali bičati, po enem dodamo jajca.
Zdaj po vrsti dodajte maso moke in vlijte mešanico mleka in vode. Te sestavine morate dodati v majhnih delih, vsakič, ko testo dobro premešate pri nizki hitrosti mešalnika.
Rezultat je zračno in aromatično testo. Ne teče v tankem toku, ampak leno pade v širokem traku z lopatice nazaj v skledo.
Testo porazdelimo v dva snemljiva kalupa ali peciva. Premer vsake posode je 20 cm.
Blanke sem pekla v pecivih, ki sem jih dno ojačala s folijo, da testo ne bi steklo ven.
Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180-190 ° C, približno 30 minut oziroma dokler niso popolnoma kuhani.
Gotove torte naj se v kalupih nekoliko ohladijo, nato jih prestavimo na rešetko za kuhanje in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Za lažje rezanje piškotov jih zavijte v plastično folijo in za nekaj ur ali čez noč postavite na hladno. Po tem jih je mogoče razrezati na 4 torte, predhodno pa so odrezali neenakomeren vrh.
Začnimo s pripravo smetane: maslo in sir damo v globoko skledo in pri visoki hitrosti mešalnika (3-4 minute) stepamo do puhaste mase.
Nato v nadaljevanju stepenja dodajte v prahu sladkor v prahu, pomešan s cimetom in muškatnim oreščkom.
Čas je, da poberemo torto. To je priročno narediti v slaščičarskem obroču ali v obroču iz razcepljenega kalupa primernega premera. Torte razporedimo eno za drugo, jih sendvič posodimo z izdatno količino smetane, pri čemer ostane približno 1/3 dela, da pokrijemo vrh in stranice končne torte.
Najprej pa odstranimo obdelovanec (v obroču) na hladnem, da se strdi in namaka nekaj ur ali čez noč. Odstavljeno smetano shranimo tudi v hladilnik.
Zamrznjeno torto osvobodite kulinaričnega obroča in premažite s smetano. In potem okrasimo po okusu.
Torto za 1-2 uri postavite nazaj v hladilnik. Čez nekaj časa ga lahko postrežete tako, da ga razrežete na porcije.
Torta se je izkazala za sladko, z izrazitim okusom in aromo medenjakov. Ta sladica je za prave sladkosnede!
Kaj si želite zaželeti na svojem najljubšem spletnem mestu, tako da dvignete skodelico sveže kuhanega čaj? Nadaljnja blaginja, seveda! In tudi lepo in zadovoljivo življenje na internetu!
Dober tek!
Avtor: Oksana Chayun
Zanimivi članki:
Zdrav zajtrk za vašega učenca
7 razlogov, da začnete jesti ajdo
Kdo ni dober za kateri sir: nasveti nutricionistov in zdravnikov
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!