Krompir, pečen z gobami v kisli smetani, je okusna jed za vsak dan, za obilno kosilo pa lahko služi kot priloga k perutnini in mesu. Pripravimo ga v dveh fazah: najprej šampinjone in čebulo ocvremo nad ognjem, nato dodamo surovi krompir, maščobno kislo smetano in vse skupaj pošljemo v pečico.
Izberite kislo smetano z visokim odstotkom maščobe, krompir nasekljajte čim tanjše, skoraj prozorne rezine. Potem se bo zelenjavna plast enakomerno parila.
Sestavine:
Krompir - 500 g
Šampinjoni - 150 g
Čebula - 1 kos.
Kisla smetana - 150 g
Svinjska mast / slanina - 50 g
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Vzemite navedene izdelke. Če sveže šampinjone nadomeščate z drugimi posušenimi gobami, jih namočite v vodo, da nabreknejo in nato zavrite, dokler se ne zmehčajo. Brez maščobe ali svinjske masti na zalogi prepražimo na poljubnem rastlinskem olju. Živalska maščoba naredi krompir bolj hranljiv z značilnim rustikalnim okusom.
2. korak - Ponev segrejte, dodajte pasto masti ali utopite kos slanine. Na majhne kocke razporedimo čebulo, narezano. Za hitro karamelizacijo čebule stresemo ščepec soli. Zmešajte in dušite 3-4 minute, da postane prozorno in zlato. Ne pustite, da se rezine čebule potemnijo in zažgejo.
3. korak - Naložite predhodno oprane, posušene in sesekljane gobe. Velikost reza izberite sami. Tu so primerni tudi veliki kosi gob. Še enkrat premešamo in pražimo še 3 minute.
4. korak - Hkrati operite in olupite gomolje krompirja. Raztrgajte s tankimi krogi. Najbolj priročno je uporabiti drobilnik, vendar lahko to storite z običajnim nožem. Začinite s soljo in mleto pekočo papriko.
5. korak - Krompirju dodajte kislo smetano - premešajte in pokrijte vsako rezino na obeh straneh. Nato dodamo prepraženo mešanico čebule in gob. Ponovno obrnite od spodaj navzgor.
6. korak - Naoljen ognjevzdržni kalup napolnite s pripravljenim krompirjem s šampinjoni in ga postavite v vročo pečico pod folijo. Pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah. Zadnjih 5 minut rahlo zoglenite brez folije.
7. korak - Domač krompir postrezite z gobami v vroči kisli smetani, s solato iz sveže zelenjave in zelišč.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)