Ta preprost recept bi moral priti prav ljubiteljem mehiške kuhinje, saj so takšne tortilje odlične za pripravo tacosov, quesadillas, burritosov, enchilade in drugih slastnih dobrot. S samo koruzno moko seveda ne morete storiti ničesar, ker ima zelo nizek odstotek glutena. A tudi z dodatkom pšenice so pogače odlične.
Sestavine:
Koruzna moka - 160 g
Pšenična moka - 100 g
Voda - 140 g
Pusto olje - 3 žlice
Sol - ščepec
Sladkor - 1,5 žličke
Kvas - 1 žlička
Kako kuhati:
Pripravite vsa potrebna živila s seznama. Voda, iz katere so nastale tortilje, mora biti zelo vroča.
V globoko in priročno skledo presejte pšenico in koruzno moko. Dodamo sol, sladkor in kvas.
Nalijte okusno rastlinsko olje (lahko oljčno olje) in zelo vročo vodo. Takoj začnite gneteti.
Testo bo sprva drobljivo. Mešajte, dokler ne postane mehko in voljno.
Končano testo razdelimo na 6 enakih kroglic. Skledo pokrijemo s plastično folijo, da ne pride kisik ven. Pošljite ga na toplo mesto za 30-40 minut - testo bo "počivalo" pred peko in se bo zaradi prisotnosti kvasa malo prilegalo.
Zdaj po eno kroglico položite na silikonsko podlogo ali pergamentno ploščo, razvaljajte jo čim tanjše.
Robovi vsakega kosa bodo valoviti. Lahko jim daste enakomerno okroglo obliko z običajnim pokrovom ponve, samo ga pritrdite in odrežite odvečne dele. Med ostanki bi morali dobiti še eno torto.
Predgrejte ponev. Na to položite prazne in pecite približno minuto na obeh straneh - pecivo se pripravi zelo hitro. Obožujemo svetlo rumene odtenke.
Zdaj morate končne pogače položiti na leseno desko za rezanje in vsako večkrat poškropiti s hladno vodo iz razpršilke. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo.
Koruzne tortilje so dovolj okusne in prožne, le posušite jih v ponvi.
Uživajte!
Če nameravate te krušne izdelke hraniti, jih (že ohlajene) shranite v tesno plastično vrečko. Nekaj dni ostanejo mehki.
Avtor: Tatiana Chudovskaya
Zanimivi članki:
Pozor: pomfrit in čips so zdravju škodljivi
10 nevarnih živil za zobno sklenino
TOP 10 živil, ki vam bodo škodovala, če jih boste uporabili nepravilno
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!