Nemogoče si je predstavljati novoletno mizo brez njenega glavnega "vrhunca" - solate Olivier. Ime dolguje kuharju Lucienu Olivierju, ki ga je prvič skuhal v 19. stoletju. Res je, da se je takrat bistveno razlikoval od naše običajne jedi: vključeval je kaviar, vratove rake, jerebikovo meso. Seveda je bila v Sovjetski zvezi ta solata nekoliko "poenostavljena", vendar zaradi tega ni postala manj priljubljena in okusna.
Toda tudi klasični Olivier je mogoče bistveno izboljšati. Pripravili smo najboljše nasvete, ki vam bodo pomagali spremeniti okus običajne solate in jo narediti manj hranljivo.
Skrivnosti priprave neverjetne solate
Za vas smo zbrali TOP-5 skrivnosti, s katerimi bo najbolj znana novoletna solata zasijala z novimi barvami:
- Meso. Okus solate je 70% odvisen od te sestavine. Mnogi klobase Doktorskaya uporabljajo na staromoden način, drugi jo zamenjajo s piščančjim mesom. Toda Olivier se bo izkazal za bolj okusnega s šunko ali govejim jezikom. Če ste pristaš piščanca, potem namesto dojk vzemite bolj sočno in nežno stegno.
- Kakovostna majoneza. Moral bi biti gost, vendar ne najbolj debel. In najbolje, da ga skuhate sami. V tem primeru bo solata zagotovo postala bolj uporabna.
- Čebula. Najbolje je, da ga mariniramo - solata bo dobila posebno pikantnost. Poleg tega ta postopek traja le nekaj ur: čebulo morate drobno sesekljati, napolniti z vročo vodo, dodati malo kisa in sladkorja s soljo po okusu in pustiti v hladilniku 2 uri. Po tem je dovolj, da vodo odlijemo in čebulo pošljemo v solato.
- Sestavine. Že tradicionalnim sestavinam sestave (krompir, jajca, grah itd.) Lahko dodate še druge sestavine, zaradi katerih bo solata bolj okusna. Na primer, sveža kumara in zelišča, zlasti koper, so primerni za Olivierja.
- Poper. Preden solato postrežete, jo potresite z mleto črno papriko, ki bo dala solati svetel okus in aromo.
Nasveti za kuharje začetnike
Ta priporočila vam bodo pomagala pripraviti neverjetno solato, četudi še nikoli niste slovili po svoji ljubezni do kuhanja.
Nasvet:
- Da se kocke krompirja pri rezanju ne bi prijele, nož le navlažite v hladni vodi (lahko tudi rastlinsko olje, vendar se bodo v tem primeru izdelki izkazali za mastne).
- Pri izbiri korenja dajte prednost tisti korenovki, ki ima sladkast okus. Tukaj je težko narediti napako: korenje mora biti svetlo oranžno, brez zelenih lis.
- Sveža jajca je najbolje očistiti. Zato v trgovini izberite tiste, za katere je največ 2-3 dni od trenutka pakiranja.
- Pri nakupu graha dajte prednost temu, kar je pakirano v steklenih posodah. To vam omogoča natančen pregled vsebine. Prisotnost temnega graha ali bele usedline na primer kaže, da se izdelek ne razlikuje po okusu in kakovosti.
- K prelivu lahko dodate malo Worcestershire omake za bolj pikanten okus.
Kako narediti Olivierja manj hranljivega?
Samo tri preproste korake in svojo najljubšo, a kalorično solato lahko spremenite v prehransko:
- samo zamenjajte krompir s kuhanimi bučkami (to bo odličen nadomestek);
- namesto klobas (ki jih načeloma ne smemo uživati), šunke ali govedine, uporabite kuhanega piščanca;
- uporabite mastno majonezo (ne več kot 10% maščobe), sicer solata ne bo primerna za tiste, ki skrbijo za svojo postavo, ampak jo je bolje nadomestiti s kislo smetano ali naravnim jogurtom.
Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali osvežiti okus te solate.
Še zanimivi članki:
10 najboljših virov kalcija v hrani
TOP 5 živil, ki vam bodo pomagala živeti dlje
Razbijanje mitov o instant kavi
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!