Goveji stroganov je mogoče narediti ne samo iz mesa. Na primer, zelo okusno bo iz govejih jeter. Ta možnost se bo dobro podala k vsaki prilogi. Glavna stvar je, da pravilno popražite drobovine, tako da se izkažejo za sočne, mehke in nežne.
Jetrna omaka je pripravljena na osnovi kisle smetane. Za svetlost in kislost dodajte malo paradižnikove paste. In za aromo v omako vržemo čebulo. Uporablja se majhna količina začimb, jetra je treba kuhati v lastnem soku - to je osnovno pravilo.
Sestavine:
Goveja jetra - 300 gr.
Kisla smetana - 150 gr.
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Čebulna čebula - 1 kos.
Moka - 1 žlica.
Voda - 100 ml.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Zeleni - za serviranje
Sol, poper - po okusu
Kako kuhati:
Pripravite vsa živila s seznama. Jetra vnaprej položite v predel za zamrzovanje, da malo zamrznejo.
Najprej začnite pripravljati omako.
Odstranite zgornjo plast čebulne glave. Zelenjavo narežemo na majhne kvadratke, damo v vročo ponev, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Čebulo pražimo na zmernem ognju, dokler ni prosojna in mehka.
Nato dodajte moko, premešajte.
Nato dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto.
Nalijte v vodo. Zdaj temeljito premešajte, dokler se paradižnikova pasta in kisla smetana popolnoma ne porazdelita po tekočini. Omako začinimo s soljo in poprom. Na stalnem mešanju dušimo 2 minuti na majhnem ognju.
Zamrznjena jetra narežemo na enake dolžine na tanke trakove.
Na ogenj postavite ločeno ponev, vlijte olje. Dobro ga segrejte in spustite jetrne trakove. Pražimo na največjem ognju dobesedno 3 minute na vsaki strani, nato potresemo s soljo in poprom. Jetr vam ni treba dlje cvreti, sicer bodo postala suha.
Pripravljeno omako prelijemo na jetra, premešamo. Na zmernem ognju kuhamo še 7-10 minut.
Končana jed naj se kuha 10 minut.
Stroganoff iz govejih jeter s kislo smetano je pripravljen.
Dober tek!
Avtor: Svetlana Denisova
Zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!