Glede na ugotovitve znanstvenikov z državne univerze Ohio (Amerika) uživanje paradižnika z živili, ki vsebujejo veliko železa, zmanjšuje učinek te zelenjave proti raku.
Zakaj so škodljivi?
Kot primer so gostili tako znane jedi, kot so polpete v paradižnikovi omaki in svetovno priljubljena bolonješka omaka. Znanstveniki so analizirali kri in prebavne sokove želodca in tankega črevesa 7 poskusnih prostovoljcev, potem ko so zaužili mešanico na osnovi paradižnika z dodanim železom in brez tega elementa v sledovih.
Zdelo se je, da je bila raven likopena (naravnega antioksidanta z rakavimi lastnostmi) bistveno nižja v skupini, ki je uživala paradižnikov sok z železom. Znanstveniki ugotavljajo, da se je koncentracija tega antioksidanta v njih zmanjšala za skoraj 50%.
Da, pred tem je bilo že znano, da železo uničuje številne spojine. Toda le s pomočjo te študije je bilo mogoče dokazati, da ta element v sledovih škoduje koristnim karotenoidom, zlasti likopenu, ki ga najdemo v večini sadja in zelenjave.
To se bo na primer zgodilo pri uporabi bolonjske omake, polpetov v paradižnikovi omaki ali žit s paradižnikovo omako, če je v sestavi navedeno železo.
Likopen je naravni antioksidant, ki ga ne najdemo samo v paradižniku, temveč tudi v grenivki in lubenici. Znanstveniki so lahko dokazali, da ima močne antineoplastične lastnosti in pomaga v boju proti trem vrstam raka: koži, pljučem prostate.
Še zanimivi članki:
6 subtilnih nakupovalnih trikov profesionalnih kupcev
8 živil, ki jih nikoli ne smete jesti
Teh 6 kombinacij hrane in zdravil je lahko smrtonosnih
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!