Marsikdo ne mara kuhati kotletov iz tega mesa in to vse zaradi njegovega vonja. Toda to nikakor ni razlog, da bi si jih odrekli! Neprijetno aromo jagnjetine lahko enostavno odstranimo tako, da mletemu mesu dodamo malo sveže mete - popolnoma nevtralizira vonj in daje jedi svoj kanček svežine.
Jagnječji kotleti strežejo samo vroče, ne jedo jih hladnih. Lahko jim dodate različne omake: kečap, česen, kislo smetano katere koli maščobe. Prav tako jih je dovoljeno okrasiti s kašo, testeninami, pečeno ali dušeno zelenjavo.
Da se kotleti med cvrtjem ne razpadejo, mletemu mesu dodajte piščančje jajce, pa tudi krušne drobtine, ki bodo vsrkale odvečno maščobo. Dovoljeno jih je cvreti na zelenjavi / maslu, zaseki itd. Mesu previdno odrežite filme in žile, da kasneje ne bodo naleteli na končno posodo.
Sestavine:
Jagnjetina - 400 g
Čebulna čebula - 0,5 kosov. (velik)
Piščančje jajce - 1 kos.
Krušne drobtine - 5 žlic
Začimbe za meso - 1 žlička
Česen - 2 stroka
Sveža meta - 2 vejici
Sol - 3 ščepci
Mleti črni poper - 2 ščepca
Rastlinsko olje - 40 ml
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Pridobite jagnjetino z mastnimi plastmi, morda celo kostjo. Izrežite celulozo in slanino, odrežite filme in žile. Meso sperite v vodi in posušite s papirnato brisačo.
Sperite vejice mete in poberite liste. Olupite čebulo in česen, sperite v vodi.
Meso, čebulo, česen, meto podajte skozi mlin za meso, v tehniko položite rešetko z velikimi celicami.
Dodajte 1-2 žlici. drobtine, stepemo piščančje jajce. Vmešajte začimbo za meso, sol in mleti črni poper. Nežno gnetemo mleto meso, premešamo vse sestavine. Pustite pri sobni temperaturi 10-15 minut, da nabrekne.
Na ločen krožnik ali krožnik vlijemo preostanek krušnih drobtin. Z mokrimi dlanmi odščipnite del mletega mesa in iz njega oblikujte zaobljen kotlet. Na krožnik ga potopite v drobtine na vseh straneh.
Naredite enako s preostalo mesno maso in iz nje oblikujte prazne kotlete.
V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga temeljito segrejemo tako, da posodo postavimo na štedilnik in vklopimo največjo možno toploto. Nato zmanjšajte ogenj in dajte obdelovance v maslo. Pražite na vsaki strani 3-4 minute, ko zavrtite kotle, tako da posodo pokrijete s pokrovom, tako da se v notranjosti poparijo. Ogrevanje naj bo zmerno!
Končane jagnječje kotlete dajte na krožnike in postrezite z zelenjavo, omake, okrasite.
Avtor: Alena Prika
Zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!