Meso morskega psa je priljubljen izdelek v mnogih azijskih državah. V zadnjih nekaj letih je vse pogostejši v ruskih supermarketih. Nežno meso je dragocen prehranski izdelek, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in mineralov.
Res je, še pred 20 leti so mnogi ta izdelek ignorirali, ker so ljudje verjeli, da je ta riba kanibal, in jesti takšno meso preprosto ni bilo varno. Sčasoma so temu mesu rekli dobrota, znanstveniki pa so odkrili, da je aminokislinska sestava izdelka podobna govedini.
Danes lahko ta izdelek kupite svežega, zamrznjenega in celo v pločevinkah.
Najbolj koristne so plavuti morskih psov, ki so ocvrte ali pečene. Toda surovo meso ima neprijetno aromo zaradi velike količine sečnine v sestavi, zato pred kuhanjem je meso priporočljivo dve do tri ure namakati v mleku ali raztopini sol.
Kakšna je uporaba takega izdelka?
Po zadnjih ugotovitvah strokovnjakov je meso morskih psov dobro za:
- Kardiovaskularnega sistema. Zaradi prisotnosti elementov v sledovih in antioksidantov v sestavi je ta izdelek odličen preventivno sredstvo proti srčnim boleznim, izboljša delovanje krvnih žil, zmanjša raven holesterola.
- Preprečevanje onkoloških bolezni zahvaljujoč močnim antioksidantom in omega kislinam, vključenim v sestavo, ki preprečujejo pojav novotvorb.
- Mišično-skeletni sistem. Meso morskega psa vsebuje velike količine kalcija, cinka in fosforja. Ta kombinacija elementov v sledovih krepi učinek na kostno tkivo in izboljša stanje sklepov.
- Imunski sistem. Olje morskega psa krepi človeško imunost, zlasti pri alergijah ali imunski pomanjkljivosti.
- Normalizacija hormonske ravni. Zahvaljujoč visoki koncentraciji omega kislin se okrepi reproduktivni sistem moških in žensk.
Kljub tako koristnim lastnostim mnogi znanstveniki in zdravniki govorijo o potrebi po zmanjšanju količine mesa morskih psov v prehrani.
Zakaj bi morali omejiti količino mesa v svoji prehrani?
V mesu morskih psov se, tako kot pri drugih ribah, količina živega srebra in težkih kovin s starostjo povečuje (žal je to posledica človeške dejavnosti, ki odvajajo odpadke v morja), ki lahko negativno vplivajo na človeka zdravje.
Poleg tega dolgotrajno skladiščenje mesa to stanje samo še poslabša.
Še posebej ranljivi so otroci, mlajši od 5 let, nosečnice in ženske, ki dojijo. Uživanje katere koli hrane, ki temelji na mesu morskih psov, lahko privede do odpovedi dihanja, slabosti in napadov.
Poleg tega je pomembno, da zelo skrbno pripravite samo meso: če je slabo namočeno, bo v njem ostala sečnina. Poleg tega je treba pred kuhanjem pustiti, da izdelek počiva, kar bo odstranilo vonj po amoniaku.
Prav tako ne morete jesti rdečega mesa s strani morskega psa - ni le neprimerno za uživanje, temveč je lahko tudi smrtonosno, saj prav v takem mesu najpogosteje najdemo parazite.
Še zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
100% delovna navodila za izbiro cmokov: težko se zmotite
5 živil, ki jih ne smemo dajati otrokom
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!