Sočno in nežno jagnjetino je težko pokvariti, najboljši način kuhanja pa je z zelenjavo v pečici. Ko je meso pečeno, zadrži sok, zelenjava pa je impregnirana z mesnato aromo. Po želji lahko dodate nekaj mletih začimb ali začimbe za meso. Klasičen nabor zelenjave: čebula, krompir in paradižnik. Bolje je, da ne dodate korenja, bučk in jajčevcev, popra.
Če imate na kosti meso, ga je priporočljivo najprej odbiti s kulinaričnim kladivom, tako da ga držite za kost. Tako bo njegov okus bolj nežen. To še posebej velja za meso odrasle živali.
Jagnjetino lahko najprej popečete na zlato rjavo skorjo, nato pa jo z zelenjavo spečete pod folijo. Dobre pa so tudi druge metode: izbirajte, eksperimentirajte, ne omejujte svoje domišljije!
Sestavine:
Jagnjetina na kosti - 0,5 kg
Paradižnik - 3 kos.
Krompir - 3 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol - 4 ščepci
Mleti črni poper - 2 ščepca
Začimba za meso - 2 ščepca
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Jagnjetino sperite v vodi. Odrežite filme, iz katerih je bogata ta vrsta mesa. Prerežite žile. Posušite s papirnatimi brisačami in omažite z začimbami, soljo in poprom.
V ponvi segrejte 20 ml rastlinskega olja in jagnjetino pražite 3-5 minut na vsaki strani, dokler ne porjavi.
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Olupite čebulo in krompir. Koreninsko zelenjavo sperite v vodi skupaj s paradižnikom. Iz slednjega izrežite zelene potaknjence. Krompir narežemo na rezine, čebulo na pol obroče, paradižnik pa na četrtine. Rezinaste rezine prestavimo v pekač. Začinimo s soljo in poprom.
Rožnato ovčetino položimo na zelenjavni "vzglavnik". Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač pokrijemo s folijo in ga za 40-50 minut postavimo v ogreto pečico, odvisno od tega, koliko narežemo zelenjavo. Čim bolj drobno jih narežete, hitreje se bodo skuhali.
5-6 minut pred koncem pečenja odstranimo folijo in pustimo, da meso porjavi. Nato posodo vzamemo iz pečice in kuhano jed pustimo, da se nekoliko ohladi, a le malo, saj jagnjetino postrežemo izredno vroče!
Aromatizirano meso z dušeno zelenjavo damo v sklede ali na krožnik. Jagnjetino narežite na porcije in postrezite s poljubno omako: česen, kečap, kisla smetana itd.
Avtor: Alena Prika
Zanimivi članki:
Strokovnjaki iz Roskachestva so povedali, kako izbrati pravo belo vino
5 koristnih sprememb s telesom ob opuščanju sladkorja
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!