Ena izmed najbolj priljubljenih poletnih zelenjavnih jedi v naši regiji je dušena buča s paradižnikom. Takoj ko ne kuhajo! Želim deliti svoj najljubši recept, ki zagotovo "živi" v moji kuharski knjigi 20 let. Predjed je pripravljena preprosto in hitro, izkaže se okusna tako vroča kot hladna. Najukusnejša stvar je po mojem mnenju, da jo postrežemo s pečenim piščancem, pire krompirjem in svežim kruhom. Poskusi!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Bučke - 400 g
Paradižnik - 3 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Korenje - 40 g
Česen - 1 strok
Pusto olje - 2 žlici
Peteršilj - nekaj vejic
Sol po okusu
Sladkor - neobvezno
Ch.m. poper - okus
Paradižnikova omaka - 1 žlica
Kako kuhati:
Pripravite živila s seznama. Olupite čebulo, česen in korenje. Nato operite pod tekočo vodo skupaj z bučkami in zelišči, posušite.
V ponvi segrejte nekaj pustega rafiniranega olja, položite čebulo, sesekljano na pol obroče in drobno sesekljano korenje. Pražimo na zmernem ognju do mehkega.
Bučke olupite s peclja, narežite na priročne rezine, dodajte v ponev. Zelenjavo nežno premešajte in dušite 5-7 minut.
Pri paradižniku odstranite pecelj. Nato jih narežemo na kocke, prestavimo v ponev. Kuhajte še 7-10 minut.
Zdaj je treba bučke nežno premešati s hrbtno stranjo žlice in paziti, da jih ne zlomijo. Paradižnik, mimogrede, lahko naribamo, lupino pa lahko zavržemo, tako da je tudi okusno.
Čez nekaj časa jed popopramo in solimo po okusu. Dodamo mleti česen in paradižnikovo omako. Kuhajte še nekaj minut.
Potem vsekakor poskusite omako. Če so bili paradižniki preveč kisli, dodajte malo sladkorja, da prilagodite okus. Če vse ustreza, dodajte nasekljana sveža zelišča, premešajte.
Izklopite štedilnik in ponev pokrijte s pokrovom. Pustite 15 minut, da se vsi okusi premešajo.
Pripravljene dušene bučke s paradižnikom postrezite s svojo ljubljeno osebo mesna jed in pire krompir. Zelo okusno je tako krompirjevo prilogo preliti z omako iz zelenjave, lahko pa jo potopite tudi v svežo kruh. Priporočite.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!