Vsaka gospodinja peče pite, vendar jih imam rada ne iz pečice, ampak ocvrte v ponvi. Izkazalo se je, da so veliko bolj okusne in dlje ostanejo mehke. Z jabolki ali marmelado - so kot nalašč za pitje čaja, z zeljem in mesom - za juho.
Vrhunec tega recepta je testo. Pripravljen je s kefirjem, vendar se izkaže mehko, zračno in poslušno. Z njim je neverjetno prijetno delati!
Pite so od nekdaj veljale za znak obilja, dekleta pa so jih že od malih nog učili peči. Priporočam, da si podrobneje ogledate mojo možnost kuhanja!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Za test:
Pšenična moka - 400 g.
Suhi kvas - 11 g.
Sol - ¼ žličke
Sladkor - 1 žlička
Kefir - 200 ml.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Polnilo 1:
Jabolko - 1 kos
Maslo - 30 g.
Sladkor - 1 žlica
Polnjenje 2:
Belo zelje - 300 g.
Piščančje jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Sol - 1 ščepec
Korak za korakom:
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Želim opozoriti, da morajo biti vsi sobne temperature, zato kefir vnaprej odstranite iz hladilnika. Lahko ga vzamete tudi s potekom roka.
Izberite moko smetane, ne beljene s klorom - to praviloma ni najvišja ocena, ampak prva.
Za gnetenje vzemite večjo posodo, ker se bo testo povečalo. Najprej vanj presejte vse izdelke v razsutem stanju. Svetujem vam, da vsekakor uporabite sito - ta postopek moko nasiči s kisikom, končne pite pa so zračne.
V skledo vlijemo fermentirani mlečni izdelek in maslo.
Testo dobro pregnetemo z rokami, dokler ni gladko. Pokrijte z vlažno brisačo ali plastično folijo, postavite na toplo mesto za 40 minut. Velikost bi se morala podvojiti.
Vmes pa pojdimo k nadevu. Imeli ga bomo dve vrsti: sladko sadje in zelenjavo. Za prvo možnost jabolko narežemo na kocke.
V ponvi stopimo maslo. Sesekljano sadje, sladkor in dušite, dokler ni mehko, približno 10 minut. Jabolka lahko malo aromatizirate s cimetom ali vanilijo. Ohladi se.
Zelje nasekljajte na trakove.
V ponvi segrejemo olje, dodamo rezine zelja in dušimo približno 20 minut. Ne pozabite dodati soli.
Jajce zavremo, ohladimo, sesekljamo. Dodajte zelju in premešajte.
Od testa ločite kos velikosti oreha, naredite tortiljo, na sredino položite malo nadeva.
Robove dobro stisnite in oblikujte v patty. Naredite to z vsem testom in nadevom.
V ponvi (vzemite srednje velikost, vendar vedno z visokimi stranicami) rastlinsko olje praktično zavremo. Nato pite popražite na vseh straneh na majhnem ognju.
Okusni so tako vroči kot hladni.
Dober tek!
Takšnih pite ni treba ocvrti v ponvi. Lahko jih spečete tudi v pečici, potem ko jih namažete z jajcem ali mlekom. V tem primeru bo temperaturni režim 190 stopinj, čas kuhanja pa 45 minut.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!