Kot otrok so mi bile najljubša jed krompirjeve palačinke. Všeč mi je bilo, če je mama sedela, da je olupila in naribala krompir, in sem komaj čakala, da je pripravljena prva posoda teh okusnih krompirjevih palačink. Pograbili so jih takoj, z vročino in vnemo, in nikoli niso prišli na kosilo ali večerjo. Zelo so mi bile všeč krompirjeve palačinke s skuto, mletim mesom in bučkami. V zadnji različici so bili najbolj občutljivi in sočni, zato jih imam še vedno rada. Danes kuhamo palačinke s krompirjem in bučkami!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Krompir - 800 g
Bučke - 200 g
Čebula - 70 g
Moka - 2 žlici
Piščančje jajce - 1 kos.
Pusto olje - za cvrtje
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Korak za korakom:
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Bučke je bolje vzeti mlade, brez semen. Če je stara, ne pozabite odrezati trde kože in odstraniti semena, uporabljajte samo celulozo.
Olupite krompir in čebulo, operite skupaj z bučkami pod tekočo vodo.
Naribajte krompir in bučke. V tem receptu rad uporabljam grater z velikimi celicami, če pa imate radi naribano zelenjavo z kašo, potem uporabite priročno napravo za vas.
Nato se morate vsekakor znebiti odvečne tekočine. Če želite to narediti, naribano maso prenesite na gazo in dobro stisnite.
Šele zdaj dodajte drobno naribano čebulo - iz nje vam ni treba iztisniti soka.
Stepite v veliko piščančje jajce. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Nalijte nekaj moke - absorbirala bo preostali sok iz zelenjave.
Testo premešajte. Poglejte doslednost. Testo ne sme biti tekoče.
V ponvi segrejemo majhno količino rafiniranega pustega olja, pripravljeno zelenjavno maso damo z žlico. Palačinke prepražimo do zlato rjave na obeh straneh, po 2-3 minute.
Takoj, ko dodate zelenjavno testo, vklopite ogenj pod posodo pod srednje velikostjo, sicer bodo vaše krompirjeve palačinke na vrhu začele goreti, notranjost pa bo ostala vlažna.
Krompirjeve palačinke za nekaj minut položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Postrezite okusne, sočne, puhaste palačinke iz krompirja in bučk s kislo smetano, svežimi zelišči in zelenjavna solata. So zelo uspešni in se hitro pripravijo, svetujem vam, da poskusite.
Uživajte!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!