Za vmesne sloje piškotov / listnatih / peciv in peciva ter vseh vrst sladkih zvitkov, za polnjenje piškotov "Oreški" / zvitke, pa tudi za lepljenje torte "Mravljišče", za vaflje, drugo pecivo in sladice, recept za nežno, kremasto kremo z kondenzirano mleko. Gostoto (gostoto) je enostavno prilagoditi.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Mleko - 500 ml
Sladkor - 40 g
Vanilin sladkor - 10 g
Moka - 3 žlice. l.
Maslo - 100 g
Kuhano kondenzirano mleko - 150 g
Korak za korakom:
Če želite pripraviti kremo s kondenziranim mlekom za pecivo, pecivo in druge pecivo, si oglejte izdelke s seznama.
Ponovno lahko konsistenco spremenimo. Od tekočega, tekočega do konstantno gostega. V mojem primeru je krema srednje debeline, je svilnata, primerna za impregnacijo vafeljske torte. Več moke je, debelejša je. Ampak ne pretiravajte, izgubil bo svoj okus. Pomembno je tudi, da uporabite maslo (ne margarine) in kuhano kondenzirano mleko.
Najprej v mleko vržemo sladkor in pšenično moko. Ves čas stepamo z metlico v krogu in odstranimo vse močne "otočke". Če je potreben sufle, povečajte količino moke.
Za aromo dodajte vanilijev sladkor (lahko tudi na samem koncu postopka).
Na zgornji ogenj (zmerno) damo mleko z moko in granuliranim sladkorjem, ga segrejemo in neprestano mešamo, stepamo. Ne dovolimo, da bi se na dnu usedle in zgorele goste plasti. Torej, postopoma, z rednim bičanjem, zavrite in skuhajte homogeno sestavo brez strdkov.
Odstranimo s štedilnika. Ohladimo na sobno temperaturo.
V mlečno smetano namočite koščke visokokakovostnega masla, mešajte, dokler se vse komponente popolnoma ne kombinirajo.
Moja krema je v tej fazi še topla. Olje se topi, vendar se enakomerno širi, brez razslojevanja. Ne pozabite, da velik temperaturni kontrast povzroči razslojevanje in kremo je enostavno uničiti. Zato mora biti olje mehko, približno na sobni temperaturi.
Nazadnje dodajte kondenzirano mleko, nadaljujte z metlico. Kuhano kondenzirano mleko bo obarvalo in nasitilo po okusu karamele. Zagotovite končno skladnost sestave.
Pred uporabo kremo s kondenziranim mlekom in maslom shranimo pod filmom ali pokrovom na polici hladilnika. Potem se nasičimo torte, postreženo z palačinke, sladoled itd.
Uživajte!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!