Marmelade vrečke so zelo priljubljeno pecivo. Majhni zvitki z dišečo marmelado v notranjosti so lahko veliki ali majhni, vendar je pogosteje njihova velikost "en ugriz".
Izbira testa je velika: lahko je to listnato testo ali kvas, pa tudi pecivo. Zadržimo se na slednjem. Pecivo z marmelado pečemo na drobljivem kislo-smetanovem testu.
Sestavine:
- Maslo - 200 g
- Kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 200 g
- Soda bikarbona - ½ žličke.
- Namizni kis 9% - 1 žlička
- Pšenična moka - 500 g
- Sadni žele - 250 g
- Mleko - 2 žlici
- Rjavi sladkor - 4 žlice
Pripravite svoje sestavine. Za polnjenje je bolje uporabiti termostabilno marmelado, ki pod vplivom visoke temperature pečice ne bo stekla iz vrečk. Je pa precej profesionalna sestavina in se ne prodaja v običajnih supermarketih. Zato si marmelado vzemite z okusom, ki vam je všeč.
Stopite maslo in pustite, da se ohladi, dokler se nekoliko ne segreje.
Ohlajenemu maslu dodamo kislo smetano.
Moko zmešajte z 2 žlicama. rjavi sladkor. Če temu ni tako, ga lahko vedno nadomestite z navadno belo.
Mešajte, dokler ni gladko. Sodo ugasnite s kisom in dodajte mešanici maslo-kisla smetana.
Tekoče in suhe sestavine združite in začnite gneteti testo. Najprej premešajte z vilicami. Ko to postane nemogoče, testo zgnetemo z rokami.
Rezultat je oljnato mehko testo, ki ne zahteva dodatnega hlajenja, z njim lahko takoj delate. Zato pečico vklopite tako, da se ima čas ogreti na temperaturo 180-190 ° C, pekač pokrijte s papirjem za peko.
Vzamemo kos testa želene velikosti in ga zvijemo v tanko, okroglo plast. Narežemo na segmente in na vsak segment položimo po kos marmelade.
Testo je malo lepljivo, medtem ko ga valjamo, njegovo površino in desko poprašimo s ščepcem moke.
Zavite vrečke in jih prestavite na pripravljen pekač. Površino vsakega kosa namažite z mlekom in potresite s ščepcem rjavega sladkorja za hrustljavo karamelno skorjo.
Bagel pečemo v ogreti pečici približno 20-25 minut ali dokler ne skuhamo.
Takoj po peki je v notranjosti vrečk zelo vroča, stopljena marmelada. Ne poskusite takoj, čeprav je mamljivo.
Ko se pecivo nekoliko ohladi, ga postrezite z dišečim čaj ali s hladnim mlekom. Ohlapne vrečke z marmelado ne bodo nikogar pustile ravnodušnega.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)