Krhko pecivo s skuto je prava sladica, kjer suho skorjo odlično dopolni mehko in nežno polnilo s kremastim okusom. Kljub odličnemu okusu ima dokaj preprost recept. Krhko pecivo tvori košara, masa skute pa je postavljena v notranjost. Nadev lahko skrijemo pod plast naribanega testa ali pustimo nepokrito. Izkazalo se je, da je pita zelo nasitna, hkrati pa okusna in zdrava.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Za test:
Moka - 150 gr.
Jajce - 1 kos
Maslo - 200 gr.
Sladkor - 50 gr.
Pecilni prašek - 5 gr.
Sol - ščepec
Za polnjenje:
Skuta 5% - 200 gr.
Jajca - 3 kos.
Sladkor - 2 žlici
Kako kuhati:
Pripravite vse izdelke po seznamu in potrebne pripomočke - globoko posodo za gnetenje testa, mešalnik in pekač (po možnosti razcepljen). Maso odstranite iz hladilnika eno uro pred kuhanjem.
V skledo vlijemo granulirani sladkor, ki mu dodamo maslo, ki naj bo mehko in elastično, vendar ne stopljeno v tekočo zmes.
Košček masla 2-3 minute temeljito stisnite z vilicami in ga popolnoma združite s sladkorjem.
Nato premagajte eno jajce, premešajte z žlico in dobite puhasto maso.
Moko presejemo skozi sito. Nato dodajte glavni sestavi v majhnih delih, vzporedno mešajte. Hkrati moki dodajte pecilni prašek.
Ko dodamo celotno porcijo moke, lahko maso zgnetemo ročno. Krhko pecivo absolutno ni muhasto, ga gnetemo brez težav, se ne drži rok, z njim je zelo prijetno delati. Če se testo drži rok, dodajte še malo moke.
Zavijte ga v plastično folijo in za 30 minut postavite v zamrzovalnik.
V tem času pripravimo nadev iz skute. Drobljeno skuto damo v skledo mešalnika in ji dodamo sladkor.
Nato stepemo jajca.
Vsebino posode mešajte z velikimi hitrostmi, dokler ne dobite homogene sestave.
Čez nekaj časa testo vzamemo iz hladilnika. Od glavnega dela odtrgajte približno petino. Postavite ga nazaj v zamrzovalnik, da se testo dobro strdi.
Pekač namažite z rastlinskim oljem, ki pokriva dno in stranice. Testo položite v kalup, tako da oblikujete košaro s stranicami.
V notranjost vlijte maso skute. Strani testa naj bodo nekoliko višje od nadeva.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Torto položite na srednjo polico, tako da se dno in vrh torte enakomerno zapečeta. Po 15 minutah, ko se nadev nekoliko strdi, odstranite kalup iz pečice. Trdo testo, ki je ostalo v zamrzovalniku, naribajte na drobnem ribniku. Ostružke razporedite po masi skute. Torto ponovno postavite v pečico. Pečemo še 20 minut. Čas kuhanja se lahko razlikuje, odvisno od posameznih lastnosti pečice in želenega rezultata, to pomeni, da je torta lahko bleda ali rdeča.
Po kuhanju naj se popolnoma ohladi, nato pa narežemo na koščke.
Pecivo iz krhkega peciva ponudite za sladico.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!