Šampinjone v kremasti omaki zlahka postrežemo samostojno, kot predjed ali dip za kruh in pecivo, pa tudi s katerimi koli testeninami, kuhanim rižem, bulgurjem. Moko in topljeni sir ustvari občutljivo, ovojno konsistenco - tu se stopnja gostote spremeni po vaših željah.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Šampinjoni - 200 g
Maslo - 20 g
Sir - 50 g
Krema 10% - 250 ml
Oljčno olje - 30 ml
Moka - 30 g
Čebula - 1 kos.
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
Za pripravo šampinjonov po korakih v kremasti omaki vzemite navedena živila. Bolje je uporabljati sveže in močne gobe, vendar se pogosto uporabljajo zamrznjene gobe, tudi narezane.
Okus in viskoznost omake sta odvisna od vrste sira. Ne pozabite tudi, da so siri tudi sami slani, zato ne pretiravajte s soljo. Osupljivo je, da traja nekaj časa za vse o vsem.
Pogrejte ponev ali pekač, vlijte olivno ali drugo pusto rafinirano olje za cvrtje in z nevtralno aromo. Čebulo najprej podajte: po lupljenju čebulo nasekljajte na kocke ali tanke slamice, jo vrzite v segreto maščobo in z zmernim ognjem privedite do prosojnosti.
Šampinjone operemo pod tekočim curkom, odstranimo preostanek zemlje, jih prestavimo na brisačo, da vpije odvečno vlago. Zdaj sesekljamo vsako gobo na 6-8 kosov, precej grobo. Rezine naložimo z naoljeno čebulo.
Premešajte in nadaljujte s pirjanjem naslednjih 3-4 minut. Rahlo rumen, vendar ne gori. Nalijte porcijo pšenične moke. Vse obrnemo z lopatico.
Moka bo služila kot zgoščevalec in s takim zaporedjem zaznamki ne bodo puščali grudic - kremna omaka okoli gob bo postala gladka in homogena.
Napolnite z mlečno smetano (sobne temperature ali rahlo ogreto), solite, neprekinjeno mešajte in hranite na ognju, dokler se omaka ne zgosti.
Na samem koncu postopka začinite z mleto papriko, po želji z muškatnim oreščkom. Dodajte maslo in trdi sir. Še enkrat z lopatico narišemo v krog. Maslo in sir stopimo, takoj odstavimo s štedilnika.
Okrašeni z vejo svežih zelišč, na mizo postrezite šampinjone v kremasti omaki.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!