Mehke, prožne, tanke palačinke so okusne tudi prazne, a se dobro podajo k vsakemu nadevu: od sladkih (skuta, jagodičja, sadja) do rib, mesa, gob, zelenjave in žit. Primerne so za sestavljanje vseh vrst palačink.
Osnova testa je mleko, za videz majhnih luknjic (učinek ažurja) pa uvedemo tudi kefir. V fermentiranem mlečnem okolju gašena soda aktivira proces fermentacije, mešanica začne mehurčati, se peniti in ti isti mehurčki, ko so pečeni, počijo in na površini palačink tvorijo luknje / luknje. Manj testa vlijemo v ponev, torej tanjša je palačinka, bolj viden je prehodni vzorec.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Moka - 150 g
Jajca - 2 kos.
Mleko - 400 m
Kefir - 100 ml
Soda - 0,5 žličke l.
Kis - 1 žlička l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Sol - 0,3 žličke l.
Rastlinsko olje - 30 ml
Korak za korakom:
Če želite doma peči mrežaste palačinke z mlekom, vzemite navedeno hrano. Po želji je testo aromatizirano z vanilijo, cimetom (za sladico, sladko mizo).
V majhno skledo nalijte sodo bikarbono z namiznim kisom ali vinskim kisom (lahko uporabite limonin sok), premešajte, odstranite vse suhe kepe in peno / ugasnite.
Nato raztopino sode potopimo v kefir pri sobni temperaturi in temeljito stepemo. Zmes se začne hitro peniti.
Dodajte sladkor, sol kot ojačevalce okusa in jajca. Še naprej močno stresamo z metlico. Beljake in rumenjake popolnoma raztopimo.
Nalijte pšenično moko in na tej stopnji gnetite, dokler ne postane gosta konsistenca. Odstranimo grudice, da v prihodnosti dobimo homogeno testo za palačinke.
Gosto maso iz moke razredčimo z mlekom, dodamo pusto rafinirano olje.
Gnetenje testa za ažurne palačinke, še naprej premagajte. Nasičimo se s kisikom - potrebni so mehurčki. Med cvrtjem testo občasno stresemo tudi z metlico, dokler se na površini ne pojavi pena.
Pečemo v vroči ponvi: prvič rahlo pokrijemo z maščobo: rastlinsko olje ali mast. Sušite ga od spodaj (na vrhu se pojavijo luknje na vrhu) približno pol minute, nato ga obrnite in rdečite od zadaj 15-20 sekund.
Postrežemo okusne ažurne palačinke s toplimi luknjami, na primer s kislo smetano ali jogurtom.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!