Verjetno je malo ljudi, ki ne marajo peke. Vstopi v hišo, ki diši po pitah, zavlada neka posebno skrivnostna aura, vsebuje toplino, prijaznost in udobje.
Najpogosteje imajo naše hostese raje kvasno pecivo. Obstaja veliko načinov, kako jo pripraviti. Pokazal vam bom enega izmed njih: preprost, proračunski, hiter. To testo je primerno samo za medeninaste pite ali tarte.
Najpomembnejša skrivnost priprave okusnih pite je vaše razpoloženje! Testo ljubi tišino in toploto, ustvarite vse pogoje in rezultat vas ne bo razočaral!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Kefir - 1 žlica.
Suhi kvas - 7 gr.
Sladkor - 1 žlička l.
Sol - 1/2 žličke l.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Pšenična moka - 3 kozarci.
Korak za korakom:
Za pripravo testa iz kvasa na kefirju za pite pripravite vse sestavine po seznamu. Uporabil sem suh kvas, ki ga lahko nadomestimo z živim kvasom v razmerju 1 do 3. Torej, potrebujete približno 20 gramov svežega živega kvasa. Moka mora biti najvišje stopnje, presejati jo bo treba 2-krat.
Kvas je treba aktivirati, preveriti njegovo kakovost. Raztopite jih v topli vodi (100 ml), dodajte sladkor in premešajte. Odstavite na toplem 5-10 minut.
Medtem segrejte kefir na 40 stopinj. Vanj vlijemo rastlinsko olje in premešamo.
Vrnimo se k našemu testu. Po preteku časa naj se na vrhu oblikuje "pokrovček" - to pomeni, da je kvas dober in primeren za nadaljnjo uporabo.
Testo vlijemo v kefir in maslo ter zmešamo z metlico ali silikonsko lopatico.
V kefirjevo maso presejemo polovico moke.
Začnite mešati z žlico in postopoma dodajajte preostanek moke.
Ko je testo težko zamesiti z žlico, ga položite na mizo, prekrito z moko. Gnetemo, dokler ne postane mehko in elastično, ne drži se več rok.
Testo prenesite v skledo, pokrijte s čisto brisačo ali plastično folijo in postavite na toplo za 30-40 minut. Za te namene najpogosteje uporabljam mikrovalovno pečico, naravno izklopljeno. Če vaš dom ni zelo topel, lahko posodo s testom postavite v pečico s prižgano lučko. Glavna stvar je, da ni osnutkov.
Testo naj se poveča 2-3 krat. Če je bil uporabljen suh kvas, kot je moj, potem ponovna zaščita ni potrebna, če pa je živo, potem testo zgnetemo in damo še 30 minut na toplo. Po tem času lahko že sodelujete z njim.
Testo za kvas in kefir je pripravljeno. Previdno ga je treba gneteti in lahko začnete kipariti pite.
Če povzamem, želim povedati, da mi je prav ta način priprave testa najbolj všeč, najpogosteje ga uporabljam. Pecivo je "kot puh", nežno, brez teže, puhasto in zelo mehko. Pljeskavice ne zastarajo in ostanejo mehke več dni. In kar je pomembno, to je ena izmed najbolj proračunskih možnosti za kvasno testo. Namesto kefirja pogosto uporabljam kislo mleko, rezultat je enak. Poskusite sami.
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Vaš prijatelj in pomočnik, Vilkin!