Ajda z mesom v loncih je vsekakor zelo priljubljena v ruski kuhinji. Slasten okus jedi dosežemo ravno po zaslugi glinenih loncev. Zdi se, da tesnijo celoten sok izdelkov znotraj, zaradi česar vsaka sestavina v celoti absorbira okus in vonj spremljajočih komponent. Tako lahko navadno ajdo skuhamo veliko bolj okusno in bolj bogato.
Ajda se lepo poda k vsaki vrsti mesa, zato jo lahko izberete po želji. Dodatne sestavine bodo zelenjava - korenje in čebula.
Da bi čim bolj poenostavili kuhanje, sestavnih delov v loncu ni mogoče razporediti po plasteh, temveč jih je treba vnaprej pomešati. Zelo pomembno je upoštevati razmerje žit in vode, da dosežemo pravilno konsistenco drobljene ajde.
Sestavine:
Ajda - 250 gr.
Pitna voda - 500 ml
Govedina - 300 gr.
Čebula - 1 kos
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 2 žlici
Maslo - 10 gr.
Sol, poper - po okusu
Peteršilj (za serviranje) - 20 gr.
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Odlepite zgornjo plast korenovk, sperite. Korenje nasekljajte na trikotne rezine, čebulo nasekljajte na kocke.
Ponev na štedilniku segrejemo do višine, vlijemo nekaj olja. Najprej rezine čebule spustite navznoter. Zelenjavo sotirajte približno 1 minuto. Nato dodajte rezine korenja.
Nato zelenjavo skupaj popražite na zmernem ognju, občasno premešajte z lopatico. Čas cvrtja je 5 minut.
Sperite meso, narezano na majhne koščke. Zelenjavo za nekaj časa premaknite na stran, vlijte malo olja, segrejte, nato pa govedino spustite na površino, jo podrgnite s soljo in poprom. Povečajte ogenj. Ko je meso dobro porjavelo, vmešajte zelenjavo.
Ajdo razvrstite, sperite in odstranite tekočino. Naložite ga v ponev do glavne sestave.
Premešajte, ajdo le malo prepražite skupaj z mesom in zelenjavo, da je nekoliko nasičena z aromatičnim oljem.
Pripravite 2 lončeni posodi za peko. Vsebino posode razdelite na dva dela, naložite v lonce.
Nato prilijte vročo vodo, tako da popolnoma prekrije mešanico in je približno 2 prsta višja. Lončke zaprite s posebnimi pokrovi, naložite v že ogreto pečico.
Pečemo 40 minut. Optimalna temperatura je 180 stopinj. Vsebine loncev med pečenjem ni treba mešati.
Po kuhanju kaše v lončkih vrzite košček masla. Na ajdo z mesom dodamo sesekljano zelenje in prestavimo na krožnik.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro