Okusno gobovo omako iz špagetov lahko naredimo iz poljubnih užitnih nemastnih gob: šampinjoni, ostrige, gozdne gobe itd. Najpogosteje v supermarketih in trgovinah lahko kupite sveže gobe, kuhajo se hitreje kot druge in imajo tanke okus. Ko pripravljate jedi iz njih, ne pozabite, da so več kot polovico prekuhane, zato boste za več porcij omake potrebovali vsaj 0,5 kg gob.
Ne dodajajo se nobene začimbe in začimbe svetlega okusa, da ne bi uničili arome gob, vendar bodo idealni kremasti izdelki: kisla smetana, smetana, mleko s kakršno koli vsebnostjo maščob itd.
Šampinjonsko omako lahko celo zamrznemo, ko je kuhana in ohlajena, tako da imate vedno pri roki sočno omako za kuhane špagete in testenine, kašo, pečeno zelenjavo itd.
Sestavine:
Šampinjoni - 0,5 kg
Čebula - 0,5 kosov.
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sol - 0,5 žličke
Mleti črni poper - 4 ščepci
Kisla smetana - 100 g
Pšenična moka - 1 žlica.
Voda - 0,5 žlice.
Kako kuhati:
1. Čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo in razpolovite. En del zelenjave narežemo na majhne kocke. V kotlu ali kuhanju segrejte rastlinsko olje, posodo postavite na štedilnik. Dodamo rezine čebule in pustimo 3-4 minute, da se zmehčajo, vendar ne cvremo.
2. V tem času gobe temeljito sperite v vodi in odstranite umazanijo in prah. Narežemo na rezine ali kocke po želji.
3. Ko so rezine čebule prozorne in mehke, v posodo dodamo gobo. Solimo, vse nežno premešamo in dušimo približno 8-10 minut. V tem času bodo gobe po zaslugi soli spustile sok in postale mehke. Ne pozabite premešati vsebine posode.
4. Ko se masa šampinjonov prepolovi, spremeni barvo iz bele v rjavo in po kuhinji bo plavala aroma po gobah - dodajte kislo smetano z vsebnostjo maščob in presejano pšenično moko. Vse nežno premešajte, da ne nastanejo grudice.
5. Zalijemo s toplo vodo, najbolje vrelo vodo, in popopramo posodo. Na štedilniku dušimo približno 2-3 minuti, dokler se omaka ne zgosti do želene konsistence. Izklopite ogrevanje. Po želji lahko na tej točki dodate malo masla, če je bila kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
Skuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži, sperite in položite na krožnik. Prelijte z gobovo omako in na mizo postrezite tople špagete.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro