Če imate radi gobove jedi in jih poskušate pogosto kuhati, poskusite dušiti šampinjone v smetani v ponvi. Svetel in nežen kremasti okus bo popolnoma poudaril aromo gob, tudi če ne uporabljate gozdnih gob, temveč gobe, kupljene po teži.
Sestavine:
Šampinjoni - 400 g
Krema 10% - 100 ml
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Čebulna čebula - 0,5 kosov.
Kako kuhati:
1. Lahko vzamete smetano katere koli vsebnosti maščobe, ne pa tudi debele smetane, narejene na kmetiji, saj se pri segrevanju takoj stopi in spremeni v maščobo. Če pa se za cvrtje odločite za maslo, izberite kremo z nizko vsebnostjo maščob.
2. Da ne bi preglasili arome gob, zmanjšajte dodatek začimb in začimb, pri čemer ne uporabljajte samo klasičnega kompleta: soli in mletega črnega popra. Ne pozabite na čebulo - je popoln spremljevalec katere koli gobove jedi.
3. Ne pozabite, da gobova masa ob kuhanju izgubi več kot 50 odstotkov teže, zato za to jed kupite malo več gob.
4. Čebulo ali šalotko olupite, sperite pod tekočo vodo in prerežite na polovice. Enega od delov narežemo na majhne kocke. V ponvi zavremo rastlinsko olje in mu dodamo rezine čebule. Zmanjšajte vročino na srednjo, vsebino posode pretlačite približno 3-4 minute, da postane prozorna, ne da bi čebulo pražili.
5. V tem času gobe sperite v vodi, da odstranite prah in umazanijo. Vsako gobo po želji narežemo na tanke rezine ali kocke.
6. Rezine gob dodajte v skledo dušeni čebuli, vse previdno premešajte. Dodajte sol. Zahvaljujoč njej bodo sesekljani šampinjoni hitro spustili sok in v njem dušili.
7. Na zmernem ognju dušimo celotno gobovo maso približno 8-10 minut, tako da tekočina v posodi izhlapi, gobe pa rahlo ocvremo do zlatorjave barve.
8. Takoj, ko se to zgodi, vlijemo smetano, nežno premešamo. Na zmernem ognju dušimo približno 1-2 minuti. Če je smetana nenadoma stratificirana, to pomeni, da je bil mlečni izdelek slabe kakovosti ali je nastal na osnovi rastlinskih maščob. Če želite narediti bolj gosto omako, dodajte nekaj pšenične moke, potem ko jo presejete.
Končano posodo damo v globoke krožnike in postrežemo toplo, potreseno s svežimi zelišči.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro