Obstaja nešteto načinov za ustvarjanje mesnih kroglic. Dovoljeno jim je dodajanje različne zelenjave, žit in tako naprej. Dušite jih lahko v omaki na osnovi različnih sestavin. Predlagam, da razmislite o receptu za okusne mlete mesne kroglice z rižem in omako. Poleg tega, da žita zmanjšajo količino mletega mesa, so kosi tudi bolj nežni.
Polpete bodo kuhane v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki, kar bistveno vpliva na okus končne jedi. Najbolje je, da jih dušimo v pečici in jih posamično razgradimo v toplotno odporno obliko, potem bodo zagotovo ohranili svojo celovitost in lep videz.
Jed, pripravljena po tem receptu, vas bo zagotovo potopila v otroštvo, saj so prav te kotlete stregli v vrtcih in javnih menzah. Skrivnost okusa je ravno v tej omaki, ki temelji na dveh omakah. Kroglice v omaki so dodatek k vsaki prilogi.
Sestavine:
Mleto svinjsko in goveje meso - 500 g
Čebulna čebula - 1 kos.
Piščančje jajce - 1 kos.
Riž - 100 g
Pšenična moka - 2 žlici.
Sol in poper po okusu
Peteršilj - 10 g
Rastlinsko olje - za cvrtje
Gravy:
Paradižnikova pasta - 1,5 žlice
Kisla smetana - 2 žlici
Sladkor - 1 žlička
Voda - 400 ml
Sol in poper po okusu
Kako kuhati:
1. Riž skuhajte vnaprej, da se ima čas ohladiti. Če želite to narediti, jo obvezno sperite, večkrat izpraznite blatno vodo, jo položite v ponev, napolnite z vodo v dvojnem volumnu. Glejte čas kuhanja riževih žit na embalaži (približno 20 minut). Pri tem rahlo solimo.
2. Glavo čebule odlepite od lupine, jo naključno nasekljajte in stepajte z močnim mešalnikom, dokler ne dobite kaše. Združite ga s pripravljeno mleto meso v globoki posodi. Če uporabljate cel kos mesa, ga pred tem sperite skozi mlin za meso s srednje nastavkom.
3. Ohlajen riž vrzite v mleto meso, sestavine previdno premešajte.
4. Stepite eno piščančje jajce, premešajte, da jajčna masa popolnoma zavije mleto meso.
5. Ločite majhne porcije mletega mesa in zvijete v enako velike kroglice. Da se dlani ne držijo na njih, jih občasno sperite z vodo.
6. Na kuhalno ploščo položimo ponev z vročim oljem. Spustite obdelovance enega za drugim, jih pražite na močnem ognju, dokler ne porjavi.
7. Hkrati pripravite nadev za mesne kroglice: v globoki skledi združite zahtevano količino kisle smetane in paradižnikove paste.
8. V paradižnikovo-kislo smetanovo mešanico v tankem curku vlijemo vodo. Hkrati mešajte, da se omake popolnoma raztopijo v tekočini. Morali bi imeti utišan rdeč omako.
9. Ocvrte kotlete nežno položite v toplotno odporno obliko, na vrh prelijte paradižnikovo-kislo smetanovo omako, ki jo enakomerno porazdelite po vseh kosih. Kalup naložite v pečico, ogreto na temperaturo 200 stopinj.
10. Kroglice pečemo 30 minut. Da vsa omaka ne bo izhlapela, prvih 20 minut pokrijte obliko s folijo, nato jo odstranite, nato bodo mesne kroglice malo porjavele.
Ohlajene polpete z rižem preložimo v servirno posodo, okrasimo z zelišči.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro