Mesna gnezda so pripravljena iz različnih mletega mesa: piščanec, govedina, svinjina, mešano. Če imate radi bogato aromo in sočnost, vam svetujem, da v enakih razmerjih kombinirate govedino in svinjino. Prvi bo dal izrazit okus in elastičnost, drugi se bo zmehčal, dodal potrebno maščobo in ne bo dovolil, da bi se izdelki prekomerno skrčili.
Sestavine:
Mleto svinjsko in goveje meso - 400 g
Jajca - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite v pečici doma kuhati gnezda iz mletega mesa z jajci, vzemite hrano s seznama. Pri roki za peko imejte tudi list folije ali papir za peko. Nabor začimb lahko poljubno spremenite, dodajte česen, pekočo papriko. Toda za najbolj mesnat okus izključite moko, kruh, škrob, žita. Čeprav so za povečanje donosa in prihranek mesa v tem receptu primerne vse nečistoče za kotlete, polpete in polpete.
2. korak - dodamo pretlačeno čebulo v mleto svinjsko in goveje meso. Vrzite ščepec soli in mleti črni poper. Temeljito premešajte.
3. korak - Ker v sestavi ni moke in drugih veziv, je treba mleto meso pretepati. Cmok zvijemo in ga na silo vržemo z dlani na dlan. Lahko ga tudi položite v vrečko in večkrat udarite po pultu. Tako se viskoznost, elastičnost mesnih vlaken poveča in izdelki ne razpadajo med cvrtjem, pečenjem.
4. korak - Iz folije za vsak del oblikujemo celice z nizko stranico. Ne pozabite, da se bo v pečici za mleto meso sproščal mesni sok. Folijo namažite z rastlinskim oljem.
5. korak - Z mokrimi ali naoljenimi rokami oblikujemo kroglice enake velikosti, nato na sredino vsakega pritisnemo vdolbino za jajčece (ali drugo polnilo), poravnamo desko po obodu. Prazna mesna gnezda pošljemo v ogreto pečico in pečemo prvih 15 minut pri temperaturi 190 stopinj.
6. korak - Iz pečice vzamemo poparjene prazne prostore, odcedimo mesni sok, ki je nastal znotraj vdolbinic - vtaknemo jajce v votline in vrnemo v pečico 7–10 minut, dokler se beljak ne strdi.
Sočna gnezda iz mletega mesa postrežemo z jajčkom, skupaj s svežo zelenjavo in zelišči, če je potrebno - s prilogo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro