Oven Pumpkin Chicken ali Turkey je tradicionalni ameriški obrok za zahvalni dan. Meso je pečeno skupaj z zelenjavo, zato sta priloga in piščanec sam zelo okusni. Če želite, da je okras bolj sočen, kupite zrelo bučo, meso mora biti svetlo oranžno. Dodate lahko tudi drugo zelenjavo: brokoli, cvetačo, papriko, zeleni grah, bučke.
Sestavine:
Piščanec - 1 kos.
Buča - 400 gr.
Čebulna čebula - 2 kos.
Česen - 3 bbs.
Rožmarin - 2 Wh
Med - 2 žlički
Rastlinsko olje - 100 ml.
Začimba za piščanca - 1 čajna žlička
Sol po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Pripravite izdelke po seznamu. Teža piščanca je lahko različna, imam 1,3 kg. Za peko ni primeren samo celoten trup, ampak tudi njegovi deli. Lahko vzamete navadno čebulo, vendar z vijolično prihaja veliko lepše in elegantnejše za praznično mizo.
2. korak - Najprej pripravimo marinado: v skledi zmešamo rastlinsko olje, med, sol in začimbe (vzel sem ščepec posušene bazilike, paprike, pa tudi kumina in malo črnega popra). Bolje je, da med predhodno segrejete, tako da vse sestavine marinade med seboj postanejo dobri prijatelji.
3. korak - Preverite trup za perje, ki ga odstranimo, nato piščanca sperite in posušite s papirnato brisačo. Veliko namažite z marinado, tako od zunaj na vse strani kot od znotraj. Ne uporabimo vse marinade, 1/3 pustimo zelenjavi.
4. korak - Olupite stroke česna, sesekljajte na srednjem rende. Trup podrgnite s sesekljanim česnom in potresite s svežim rožmarinom. Pustite, da se marinira 1 uro.
5. korak - Ko je piščanec že mariniran, nadaljujemo s pripravo zelenjave. Olupljeno bučo in čebulo narežemo na večje rezine.
6. korak - Rezine prenesite v skledo, prelijte z marinado in premešajte z rokami.
7. korak - Trup piščanca položite na dno toplotno odporne oblike, po robovih položite bučo in čebulo. Piščančje krakčke povežemo z nitmi, krila pa na zobe pritrdimo z zobotrebci.
8. korak - Obrazec zategnemo s folijo, da piščanec ne začne zgoreti prej, kot bi moral, ampak je najprej dobro zapečen v notranjosti.
9. korak - Pečico segrejte na 190 stopinj in meso z zelenjavo pecite v zgornjem in spodnjem načinu ogrevanja, najprej v foliji 40 minut, nato ga odstranite in piščanca pecite do zlato rjave barve. Po odstranitvi folije je treba piščančje trup vsakih 10-15 minut zalivati z marinado, ki se med peko kombinira s sokom. Purana, odvisno od njegove velikosti, hranimo v pečici 2,5-4 ure, buči mu dodamo 2 uri po začetku pečenja.
Piščanca z bučo prestavimo v servirno posodo in postrežemo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro