Tabouleh je znana arabska solata. V klasični različici je glavna sestavina bulgur, s kuskusom pa se izkaže nič manj okusen.
Jed je pripravljena zelo preprosto in izide zelo nasitno, a hkrati lahko, saj vsebuje veliko zelenja in zelenjave. Zelo aromatično, zahvaljujoč zeliščem in česnu, z rahlo kislostjo iz limoninega soka, s svežino kumar - to je solata, predjed in priloga.
Sestavine:
Bulgur - 200 g
Peteršilj (svež) - 1 šopek
Meta (sveža) - 3 vejice
Limona - 1 kos
Kumare (srednje) - 6 kosov.
Češnjev paradižnik - 12 kosov.
Česen - 1 strok
Sol po okusu
Korijander (mleti) - ½ žličke
Črni poper (mlet) - po okusu
Oljčno olje - 4 žlice
Korak za korakom recept
1. Pripravimo sestavine. Namesto češnjevega paradižnika lahko uporabite dva navadna srednje velika paradižnika. Toda pri češnji, še posebej raznobarvni, se bo solata iskrila s svetlimi barvami!
Za kuhanje bulgurja zavremo potrebno količino vode in žito skuhamo v skladu z navodili na embalaži, nato ga zložimo na sito in pustimo, da se nekoliko ohladi.
2. Medtem ko žito vre in se ohladi, mu pripravite dišečo osnovo: drobno sesekljajte liste peteršilja in mete ter česen. Če je strok majhen, dodajte drugega. Vse prenesemo v primerno globoko skledo, dodamo koriander in črni poper.
3. V posodo z aromatičnimi zelišči in česnom vlijemo nekoliko ohlajen, a še vedno topel bulgur, iztisnemo limonin sok. Vse zmešajte, skledo pokrijte in pustite, da se bulgur vpije v arome in okuse.
4. Vmes pripravimo zelenjavo: kumare narežemo na pol lune.
5. Češnjeve paradižnike prerežemo na polovico ali četrtine, odvisno od njihove velikosti.
6. Sesekljano zelenjavo prenesite v bulgur, začinite z olivnim oljem, solite po okusu, vse premešajte. Arabska solata je pripravljena za postrežbo.
7. V domovini Tabule je običajno, da jed postrežemo na listih solate. Lahko pa jo položite na čudovit krožnik ali postrežete v porcijskih jedeh, dodatno potresite s svežimi zelišči.
Dober tek!
Tabouleh je vegetarijanska jed in je primeren tudi za tiste, ki se postijo. In seveda bo ta solata odlična priloga k mesu.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)