Achma je gruzijska pita s sirom, ki je narejena iz več plasti, kuhana v pečici in se vedno izkaže za zelo okusno in nasitno. Ne bo ustrezala le skodelici čaja ali kave, temveč tudi krožniku okusne piščančje juhe. Predlagam, da skuham achmo iz tanke armenske lavaše, ki jo zlahka spečete sami.
V tradicionalnem receptu so listi lavaša namazani z maslom, zato se izkažejo za zelo mastne, zato je bolje uporabiti lažjo različico - kefir in jajca. Kot nadev - suluguni in skuta lahko dodate tudi adyghe ali navadni trdi sir. Achmo lahko postrežete na mizo tako hladno kot vročo.
Sestavine:
Armenski tanek lavaš - 3 kos.
Sir Suluguni - 200 g
Skuta 9% - 200 g
Piščančja jajca - 2 kos.
Kefir - 100 ml
Sol, poper - po okusu
Zeleni - 10 g
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Takoj vklopite in ogrejte pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj. Suluguni naribajte na srednji grater, ostružke dajte v skledo. Poleg tega lahko vzamete še rahlo nasoljen sir ali dodate malo trdega sira.
3. Skuto damo v globoko skledo (izberite poljubno vsebnost maščobe), ji dodamo ostružke sira in sestavine premešamo.
4. Sperite dišeča zelišča - peteršilj ali koper, lahko uporabite, kar želite. Drobno in drobno nasekljajte in dodajte v skledo s sirom in skuto.
5. Ločeno pripravite nadev: v posodo zabodite nekaj piščančjih jajc, vlijte kefir. Lahko dodate nekaj začimb po lastni presoji.
6. Mešajte z vilicami.
7. Pripravite globok pekač, pokrijte ga s prvim listom pita kruha, tako da so njegovi robovi za stranjo posode. Dobro namažite z jajčno-kefirjevo maso.
8. Na pita kruh položite tretjino nadeva iz skute.
9. Pokrijte z drugim listom pita kruha, ponovno namažite s kefir-jajčno maso, nadevajte s sirom in skuto. Postopek ponovite skupno trikrat ali več.
10. Nato zberite vse viseče robove pita kruha navznoter, prelijte s preostalim kefirjem in jajci, rahlo podrgnite s soljo in mleto papriko. Achmo pečemo 25-30 minut, dokler skorja ne postane zlato rjave barve.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)