Palačinke so bujne torte majhnega premera, ocvrte v ponvi. Ta poslastica marsikoga spominja na otroštvo. Za zajtrk pogosto postrežejo palačinke. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo.
Za pripravo puhastih in okusnih palačink vam ni treba porabiti veliko časa in truda. Mešani s kefirjem in sodo se vedno izkažejo za popolne, glavna stvar je upoštevati razmerja in nekatere nianse kuhanja.
Nekaj o izbiri kefirja: optimalna vsebnost maščob v fermentiranem mlečnem izdelku je 2,5-3,5%. Če uporabljate kefir z nizko vsebnostjo maščob, se palačinke lahko izkažejo za pretanke in premalo puhaste.
Sestavine:
Kefir - 250 ml.
Sladkor - 1 žlica
Soda - 0,5 žličke.
Moka - 250 g.
Jajce - 1 kos
Rastlinsko olje - 50 ml.
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor sestavin. Kefir vnaprej odstranite iz hladilnika, da bo v času kuhanja postal sobne temperature. Moko večkrat presejte - nasičena bo s kisikom in testo bo bolj zračno.
2. V primerno skledo vlijemo kefir, dodamo sladkor in sodo. Dobro premešajte in počakajte nekaj minut. Med kefirjem in sodo bi se morala zgoditi reakcija: tekočina se bo penila in pojavili se bodo mehurčki. Sode ni treba gasiti z ničemer, saj jo dodamo fermentiranemu mlečnemu izdelku.
3. Stepite jajce in ponovno premešajte.
4. Dodamo presejano moko.
5. Premešajte. Testa vam ni treba dolgo gneteti, naj ostane rahlo grudasto. Izkazalo se bo precej debelo in se bo "leno" odvalilo z roba.
6. Ponev z rastlinskim oljem dobro sesekljamo in položimo testo, tako da oblikujemo majhne palačinke.
7. Ko testo malo prime in se na površini pojavijo mehurčki, je treba palačinke obrniti. Pražijo se približno 2-3 minute na vsaki strani. Končne palačinke prestavite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
8. Okusne, puhaste in mehke palačinke so pripravljene.
Te palačinke bodo odličen začetek novega dne. Postrežemo jih tople z različnimi dobrotami: kislo smetano, marmelado, kondenziranim mlekom ali medom. In tudi - s skodelico aromatičnega čaja ali mleka.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)