Meso lahko narežemo na palice, kocke ali pustimo v tehtnih zrezkih, kot je v mojem receptu. Obe možnosti sta veljavni in preprosti. Celotna poanta je v medeni marinadi. Dovolj je, da svinjino za približno eno uro namočite v dišeči tekočini, da dobite sočne koščke mesa s tanko skorjo in mehko po cvrtju.
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Med - 50 g
Sojina omaka - 50 ml
Rastlinsko olje - 50 ml
Mlet ingver - 5 g
Limona - 0,5 kosov.
Česen - 1 zob
Sol, poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma kuhati svinjino z medom, vzemite navedeno hrano. Uporabite ingverjevo korenino, če jo imate. Brez takega je suha tla povsem sprejemljiva. Po potrebi povečajte delež vročih dodatkov. Upoštevajte, da se med razlikuje po jakosti okusa. Moja iz akacije je ena najbolj občutljivih, nevtralnih in lahkih. Ne pušča bogatega vonja po medu, povečuje pa tudi sladkost marinade in svinjino zardi. Ajda / ajda se bo pojavila bolj dramatično.
2. korak - Mesne zrezke operemo s hladno vodo, posušimo na papirju. Istočasno stepemo marinado. V neoksidirajoči posodi zmešajte sojino omako, naravni med, 30 ml rastlinskega olja, sesekljan česen, ingver, pekočo papriko, limonino lupinico in limonin sok. Za sojino omako z malo soli boste potrebovali dodatek soli. Pretresemo, poskusimo.
3. korak - Čisto svinjino potopite v medeno marinado in jo pod pokrovom ali folijo pošljite na polico hladilnika - marinirajte 1 uro. V tem obdobju lahko meso nekajkrat obrnemo.
4. korak - Pred cvrtjem je treba marinirano svinjino posušiti na papirnati brisači. Odlepite prilepljene koščke česna in lupine, da se v ponvi ne zažgejo. Ne vlivajte marinade, vanjo vrzite 1 žličko. l. škrob in dušite, dokler se ne zgosti na zgornjem ognju z neprekinjenim mešanjem - dobite okusno omako za meso.
5. korak - Ponev segrejte, vlijte preostalo rafinirano rastlinsko olje in po približno pol minute prenesite meso na vročo površino. Na obeh straneh cvremo 5-7 minut (odvisno od debeline kosov). Za popolno paro vlaken v notranjosti pritisnite na vrh z lopatico ali drugim kuhinjskim orodjem.
6. korak - Okusno svinjino postrezite v medu samostojno ali s prilogo, kot je krompir.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)