Ko ustvarjate puhasto in rdeče porcijsko pecivo, ne pozabite vnaprej pripraviti nadev iz mletega mesa. Takšne apetitne pite bodo v trenutku popustile s krožnikov, še posebej, če jih postrežete z porcijo pekočega boršča ali juhe / ajdove ali ječmenove kaše.
Za nadev se uporablja poljubna sesekljana svinjina, govedina, piščanec itd., Vendar je obvezen dodatek masti! Brez tega se bo izkazalo za suho, na obdelovancu se bo sesulo in se ne bo zbralo v kepo. Po želji lahko med dušenjem mletega mesa dodate malo vode in paradižnikove paste, začimbe in začimbe, začimbe. Glavna stvar je brez česna in drugih dodatkov z pikantnim, grenkim priokusom.
Sestavine:
Mleto meso - 300 g
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Čebulo olupite in sperite v vodi. Prepolovite in vsako polovico narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte visokokakovostno rastlinsko olje: hladno stisnjeno oljko, rafinirano sončnico, sezam ali maslo z vsebnostjo maščobe več kot 73%. Rezine čebule prestavimo v posodo in na zmernem ognju dušimo približno 3-5 minut, občasno premešamo, da čebula ne zažge. Uporabite lahko katero koli vrsto zelenjave: por, šalotko, belo ali rdečo.
2. Rezin čebule ni treba globoko ocvrti - dovolj je, da porjavi in postane prozorna. V nadevu je treba čutiti čebulo.
3. Mleto meso damo v posodo in ga poravnamo, nato pa premešamo, da je čebula na vrhu, da ne bo zagorelo. Pražimo približno 5-7 minut, občasno premešamo. Najprej bo mesni izdelek sprostil sok in se skuhal v lastnem soku, po 3-4 minutah bo vsa tekočina izhlapela.
4. V tem trenutku lahko nadevu dodate sol in poper, po okusu dodate še druge začimbe ali začimbe. Po želji - dodajte malo paradižnikove paste ali drobno sesekljanega olupljenega paradižnika, paradižnikovo kašo v pločevinkah. Nadev dušimo približno 1 minuto, da se namoči v dodane začimbe in ugasne ogenj. Nadev iz mletega mesa za pite je pripravljen!
Pri oblikovanju surovin iz testa uporabite vroče polnjenje in ohlajeno - lahko ga naredite vnaprej in shranite v hladilniku približno 2 dni. Primeren je ne samo za pite - z njim lahko kuhate pite, enolončnice in druge okusne jedi.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)