Tako domača in “prijetna” češnjeva pita. Možnosti za njegovo pripravo je veliko, vsaka gospodinja pa ima svoj "tisti" recept, napisan na roko v zvezku. In v evropskih kavarnah bodo zagotovo ponudili rezino značilne češnjeve pite s skodelico kave, kjer bodo češnjevemu nadevu dodali aromatičen cimet ali koščke čokolade. In vsaka možnost je dobra in okusna po svoje!
Doma je enostavno narediti češnjevo pito. Brez zapravljanja časa za pripravo testa je dovolj, da zvitek listka, kupljen v trgovini, vnaprej odmrznemo polizdelka, pripravite nadev in čez uro bo pripravljena okusna pita, vsekakor okrašena z rešetko preizkus!
Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 500 g
Sveža češnja - 600 g
Krompirjev škrob - 3 žlice
Sladkor - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 1 žlička
Kravje mleko - 2 žlici
Sladkor v prahu - po okusu
Korak za korakom:
1. Pripravite sestavine: listnato testo z večera prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite do jutra. V hladilniku se bo postopoma in občutljivo odtajal, v embalaži ne bo nastala kondenzacija, ki lahko pokvari kakovost končne jedi. Češnjam odstranite semena in ohranite sok, ki se bo sproščal med tem postopkom. Pekač namažite z malo rastlinskega olja ali pokrijte s papirjem za peko.
2. Pripravimo češnjev nadev. Če želite to narediti, prestavite češnje brez koščic v globoko skledo.
3. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 15 minut. V tem času se iz jagod sprosti sok, ki ga potrebujemo za redčenje škroba in s tem čim bolj ohranimo okus po češnji.
4. Ko je dovolj soka, dodajte škrob in premešajte, da se izognete grudicam.
5. Češnje in tekočino prestavimo v ponev, damo na majhen srednji ogenj, zavremo in pustimo vreti 1-2 minuti, da se nadev zgosti. Rezultat je masa, ki je videti kot gost žele, ki se ne širi. Vročega nadeva ne dajajte na testo, ampak da se hitreje ohladi, pripravite enolončnico s kuhano češnjo v hladno vodo in mešajte, da se masa ohladi in rahlo segreje.
6. Čas je za reševanje testa: razpakirajte ga in razgrnite zvitek. Glede na premer kalupa izrežemo krog testa takšne velikosti, da lahko pokrijemo dno in oblikujemo stranice.
7. Krog testa prenesite v model, napolnite testo z nadevom.
8. Iz ostankov spletemo rešetko. Prenesite ga na pito in odrežite odvečno testo, ki visi z robov.
9. Okraske lahko izrežete in jih prilepite na rešetko, namažete z mlekom.
10. Pito pečemo v pečici, ogreti na 215-220 stopinj 40-45 minut ali dokler se ne zmehča. Končano torto pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo potresemo s sladkorjem v prahu.
11. Pečene narežite na porcije in postrezite.
12. Rezultat je dišeča pita s tankim hrustljavim testom in veliko sladko-kislega nadeva.
Češnjevo pito iz listnatega testa je najbolje postreči toplo ali pri sobni temperaturi na dan priprave. Neželeno ga je speči vnaprej in shraniti v hladilniku, ker bo naslednji dan testo izgubilo hrustljave lastnosti.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)