Pica s piščancem in gobami je najljubša dobrota vseh odraslih in otrok. Nihče od mojih sorodnikov si ne more odreči kosa. Danes bomo to pico pripravili doma in videli boste, da ni tako težko.
Gobe lahko vzamete sveže, vložene ali v lastnem soku. Vzemite svojo najljubšo paradižnikovo omako, če slučajno v hladilniku najdete kup rukole - super, dodala bo popestritev končni jedi, nekaj oljk v pici pa ne bo nikoli škodilo. Ampak, če sem iskren, se bo izkazalo za zelo okusno tudi brez njih.
Sestavine:
Moka - 350 g
Suhi kvas - 1 čajna žlička
Sladkor - 1 žlička
Sol - ščepec
Oljčno olje - 2 žlici
Topla voda - 1 kozarec
Piščančji file - 200 g
Prekajeno meso - 100 g
Velik paradižnik - 1 kos.
Bela čebula - 50 g
Šampinjoni - 5 kosov.
Mocarela - 200 g
Paradižnikova omaka - 100 g
Oljke, rukola - če so na voljo
Priprava:
1. Pripravite vsa potrebna živila s seznama. Operite zelenjavo in piščančje fileje pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami.
2. Vodo rahlo ogrejte, sprožila se bo aktivacija kvasa. V globoko skledo presejte moko, dodajte oljčno olje, sol in sladkor, da nahranite kvas. Vodo dodajamo postopoma. Glede na vrsto in proizvajalca moke jo lahko vzamete malo več ali manj. Začnite gneteti testo, to najprej naredim z žlico ali vilicami. Večino suhega instant kvasa lahko dodamo neposredno moki, vendar vseeno preberite embalažo.
3. Nato testo z rokami temeljito zgnetemo, postalo naj bo mehko in se ne drži rok. Posodo pokrijemo s folijo za živila, jo pošljemo na toplo mesto vsaj 30 minut.
4. Kvas se aktivira in testo se bo povečalo. Da se to zgodi hitreje, lahko pečico segrejete na 30-40 stopinj in skledo postavite vanjo.
5. Ko se testo dvigne in podvoji, ga morate dobro pregneti z rokami in šele nato začeti pripravljati pico.
6. Iz te količine testa dobite dve pici na tanki skorji s premerom 25 cm. Razvaljamo plast, potresemo obliko z moko, vanjo položimo obdelovanec. Premažite s svojo najljubšo paradižnikovo omako, potresite z naribano mocarelo, belo solatno čebulo razporedite v kolobarje.
7. Piščančji file narežemo na tanke rezine, prekajeno meso na majhne kocke, vse damo na čebulo.
8. Nato paradižnik narežemo brez semen, da ne bo odvečne vode, sveže ali vložene gobe pa na tanke rezine. Razporedimo jih na vrh mesne plasti. Pošljemo ga v pečico, ogreto na 220 stopinj v načinu zgornjega in spodnjega ogrevanja, za 15-17 minut. Dal sem jo na dno pečice, tako da bo torta od spodaj pordela, nadev pa bo ostal sočen, vendar se osredotočite na svoje.
9. Končano pico potresemo s svežo rukolo, listi zelene ali rdeče bazilike, dodamo oljke, če obstajajo. Narežemo na porcije in takoj postrežemo.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)