Zdi se, da je kaj preprostejšega kot ocvrt krompir v ponvi? Vendar ga ne more vsakdo okusno skuhati, tako da izgleda apetitno, z rdečo skorjico in aromatičnim okusom, poleg tega pa ostane nežen, mehak in drobljiv v notranjosti. V tem receptu bom pokazal nekaj osnovnih pravil za pripravo najljubše jedi vseh, po katerem se lahko spopade celo kuhar začetnik.
Sestavine:
Krompir - 5 kosov.
Rastlinsko olje - 100 g
Svež rožmarin - 1 vejica
Koper - 4 veje
Česen - 1-2 nageljnovih žbic
Morska sol - 0,5 žličke
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Izberite sorto krompirja, primernega za cvrtje, ne oklevajte in vprašajte prodajalca, kateri je najboljši za takšen ali drugačen način kuhanja. Moji najljubši so "kardinalni" in "ameriški", so kot nalašč za cvrtje v ponvi ali globoki maščobi. Krompir olupite in operite.
2. Gomolje narežemo na rezine debeline 0,3-0,4 mm, damo v globoko skledo, večkrat speremo pod tekočo vodo, da odstranimo odvečni škrob. Ne preskočite tega koraka, vaš krompir resnično izboljša okus. Izpustite vodo ali jo uporabite za cedilo.
3. Ves narezan krompir posušite s papirnatimi brisačami, ne bodite leni. Preden ga potopite v vroče olje, mora biti suho, sicer bodo brizgi precej neprijetni.
4. Menijo, da se okusni ocvrti krompir dobi le v težki ponvi iz litega železa, vendar ni tako. V običajnem, s kakovostnim teflonskim premazom, se bo izkazalo, da ni nič slabši.
5. V globoki ponvi segrejte nearomatizirano rafinirano rastlinsko olje, vanj položite krompirjeve kline, jih prepražite do zlato rjave barve z vseh strani. Občasno premešajte, da se ne opečete. Po potrebi prilagodite toploto.
6. Ko je krompir dovolj mehak in dosežemo želeno skorjo, ga solimo po okusu, popramo, dodamo strt strok česna, kuhamo še 1-2 minuti.
7. Zdaj dodajte še svež rožmarin za okus, odlično se poda k že pripravljenemu praženemu krompirju, jed naj ostane še eno minuto na ognju.
8. Nazadnje dodajte nasekljan koper, premešajte in ugasnite štedilnik.
9. Končni ocvrt krompir nežno vzamemo iz ponve, poskušamo v njem pustiti čim več olja, ga položimo na posodo in postrežemo kot prilogo k mesu z zelenjavno solato.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro