Pikantna omaka s kumaricami je idealen dodatek k mesnim ali ribjim jedem, še posebej okusna je s hamburger kotletom, s pečeno svinjino, mesom na žaru na žaru itd. Tudi pečena govedina postane bolj sočna in okusno!
Iz vloženih / vloženih kumar je pripravljena omaka, ki jo lahko kupite v katerem koli supermarketu ali na trgu, pripravite jo v poletni sezoni in zaprete v zabojnike za zimo, shranite v hladilniku ali kleti. Postrežemo takoj po mešanju, saj imajo jedi, začinjene s kislo smetano, omejen rok trajanja in niso pripravljene za prihodnjo uporabo.
Po želji lahko kislo smetano nadomestimo z nemastno majonezo s katerim koli okusom: česen, gorčica itd. Dovoljen je dodatek svežih zelišč in rastlinskega olja, kot je hladno stisnjena oljka. Mimogrede, mnogi na seznam izdelkov dodajo kuhana piščančja jajca - z njimi omaka postane bolj zadovoljiva in gosta.
Sestavine:
Vložene kumare - 2 kos.
Kisla smetana - 100 ml
Česen - 3 nageljnove žbice
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje - neobvezno
Zeleni - neobvezno
Priprava:
1. Vložene ali vložene kumare sperite v vodi, narežite na majhne rezine ali rezine, dajte v posodo za sekljanje ali v visoko posodo potopnega mešalnika.
2. Mletite 1-2 minuti, ne da bi jih mešali s sestavinami. Pustite 2 minuti in iztisnite nastalo tekočino - je bo kar veliko. Ta postopek je obvezen, sicer lahko namesto omake dobite tekočo okroshko, začinjeno s kislo smetano!
3. Česen olupite, sperite v vodi. Narežemo na majhne koščke in damo v skledo mešalnika s sesekljano kumarično maso. Svež česen lahko nadomestimo z mleto posušenim česnom.
4. Dodamo kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe, sol in mleti črni poper. Na tej stopnji lahko vlijete malo rastlinskega olja: oljčnega, sončničnega, koruznega, vendar brez vonja, dodamo opran koper, peteršilj, cilantro ali celo metino zelenico - lepo se poda k kisli smetani in nasoljenemu kumare. Meta bo omaki dala svež, živahen okus.
5. Vse utripajte 1-2 minuti na utripajočem nastavku ali pire z ročnim mešalnikom. Pri drugi možnosti boste dobili bolj gosto in enotno omako.
6. Pripravljeno jed damo v omako, skledo ali kozarec, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo takoj po kuhanju.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)